本书围绕云南代表性火腿和其他特色肉制品，介绍了云南特色肉制品的民族区域分布和发展现状，系统梳理了在独特地理人文条件下各地形成的肉制品加工工艺特点，对于云南肉制品加工丰富技艺的传承具有积极意义。同时，介绍了现代腌制工艺，有助于促进民族传统食品的工业化进程。

本书以亚健康人群及未分化疾病人群为目标，以“中医九大体质辨识”测试为切入点，从春夏秋冬四个季节的不同角度，着重向大众介绍通过茶饮进行养生调摄及体质调整方面的知识。本书在保证内容专业性的同时，兼顾实用性、可操作性及便捷性，能够帮助读者将书中所介绍的各类茶饮准确地用于其日常养生调摄中。图文并茂，书中配以中药材图片，使文章内

本书共13章，每章对应特定的历史时期，每个时期的葡萄酒历史文化都有特定主题。对于远古和上古时期，本书利用了考古研究成果，对于有文字记载的历史，本书则利用了各类史书以及诗词等作品，对于近现代部分，尤其是当代部分，作者还利用了他实地考察和来到中国访问交流的经验。本书强调，葡萄酒并非“舶来品”，中国早在9000年前就利用野生

这套书共四册，以米饭、豆浆、馒头、牛奶等身边熟悉的食物入手，带孩子们一起探索食物由来的奇妙旅程。从田间地头的播种到餐桌上的美味佳肴，这套书将科学与生活巧妙融合，用简洁生动的文字和精美的插图，为孩子们展现了生动有趣的食物世界，激发对大自然和科学的探索热情。孩子们不仅能学到食物的来源、制作、历史等知识，还能培养珍惜粮食的好

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本书将常见的兽药分为激素类、兴奋剂类、磺胺类、喹诺酮类、呋喃类、其他抗生素类和非法添加物质等7大类，阐述了71个检测项目中的前处理方法，为了便于理解，本书制作了前处理流程图，并根据实践经验和文献报告对实验中的关键步骤操作注意事项进行详细描述。

本书内容包括了食品分析检验的一般方法、食品样品的采集和预处理、食品一般成分的检验、食品添加剂的测定、食品中微量元素的测定、食品中农药及药物(兽药)残留的测定、食品中卫生微生物的测定等。

本书结合国内外最新相关标准，深入浅出地阐述了白酒生产理化检测分析、成品酒的检测分析、白酒生产用水和废水的检测分析三大模块七个项目，内容涵盖白酒生产过程中原辅料、酒曲、成品酒等的检测原理与方法步骤，以及气相色谱仪、原子吸收光谱仪、质谱仪等先进分析食品的使用，旨在培养读者掌握科学的白酒生产过程中品质检测技能，为白酒行业的品