全书严格按照新版本科教材并参考专科教材，结合生物化学教学大纲编写而成，每章由核心内容、学习指津、课堂精华、知识点睛和试题精选五大板块组成。核心内容使学生明确每一章的重点内容；学习指津则对学生在学习中起到提纲挈领、画龙点睛式的点拨作用；课堂精华则以精巧、简洁的教学佳句和巧记妙诀，展示了每章教学内容的精华，并尽量使其有序化

《糖酶与糖物质》围绕糖酶的结构、催化机理及其在多糖合成与降解中的作用展开，深入探讨了淀粉酶、纤维素酶、木聚糖酶、-葡萄糖苷酶等多种糖酶的分子特性、活性中心构型及进化关系，并结合X射线晶体学等现代技术解析其作用机制。同时，书中广泛涵盖植物细胞壁多糖（如阿拉伯木聚糖、-葡聚糖、果胶等）的结构多样性、代谢调控及其在食品品质、

本书结合最新科研成果与实验技术，介绍了合成生物学领域中的核心基础实验技术，特别针对丝状真菌、大肠杆菌及解脂耶氏酵母等微生物的实验操作，涵盖了同源重组、CRISPR基因编辑、农杆菌介导转化、荧光蛋白共表达、RNA干扰等基础和前沿技术，每个实验章节按照实验的目的、原理、材料和仪器设备、步骤、结果进行详细阐述，配有思考题，帮

当我们仰望星空时，或许会好奇候鸟如何精准穿越万里山海；当我们惊叹夏夜流萤时，可能从未想过那抹幽光是分子的奇迹；当我们为家人的健康牵挂、为生命的脆弱感慨时，更不会知晓藏在每个人约37万亿个细胞里的蛋白质，早已写下了生老病死的答案。当作者将记忆的留存候鸟的迁徙家庭的牵挂这些充满温度的主题，与*前沿的蛋白质研究相结合时，我们

本书分为叶黄素概述、叶黄素的分析与鉴定、叶黄素的功能、模拟体系及食品加工中叶黄素稳定性分析、富含叶黄素植物食品健康稳态化加工技术等五章。

本书是关于辅酶Q10在多种心脏病防治中的前沿研究及相关应用的专著，详细介绍了辅酶Q10在预防与治疗各种常见心脏疾病以及由其导致的某些相关疾病的研究，并对现有研究的主要目的、方法、结果进行了归纳分析。本书每一章都围绕辅酶Q10在某一种心脏疾病防治中的生物学基础、病理生理学机制及药理学效益展开。

本书从多不饱和脂肪酸的结构、来源、分离提取方法、安全性和应用前景等方面作了介绍，并使用分子动力学(MD)来模拟由含PUFA的磷脂构成的模型磷脂双分子层，研究了它们与胆固醇和维生素E(这两种物质是重要的细胞膜成分)之间的相互作用。全书一共分为6章，主要介绍了细胞膜及多不饱和脂肪酸、分子动力学模拟、维生素E与磷脂双分子层的

本书为化学“101计划”核心教材。全书共18章，分上、中、下三册出版。上册共6章（第1-6章），以生物大分子的分子基础为核心，阐述核酸、多肽与蛋白质、糖、脂质、天然产物、金属与微量元素等的化学结构、功能及其相互作用；中册共6章（第7-12章），以化学生物学方法与技术为核心，阐述生物分子识别与互作、酶学与生物正交化学、核

本书围绕核酸药物，系统介绍了其研究进展及应用前景。内容涵盖核酸药物分类、研究进展、合成和检测技术及递送载体等多方面，共分为11章，分别为：核酸药物分类及作用原理、ASO药物、siRNA药物、Aptamer药物、mRNA药物和疫苗、其他临床在研核酸药物、核酸药物开发策略、核酸药物合成技术、核酸药物检测技术、核酸药物的递送

本书由中国科学院天津工业生物技术研究所组织编写，详细总结了维生素的生物代谢途径、生物合成方法，同时介绍了维生素的理化性质、生理功能、应用领域、化学合成路线、工业生产、知识产权、市场销售及前景展望等。本书共计19章，包括维生素概论，脂肪族维生素A、维生素D、维生素E和维生素K的生物合成，水溶性维生素C、维生素B1、维生素