本书内容涵盖水稻的起源，中国古代的稻作技术，中国水稻种植区划，当代水稻生产、储藏和加工到餐桌，稻与中国文化的全链条。通过简洁而全面的阐述，向读者介绍稻作知识和悠久的农耕文化。

本书主要简述板栗的植物状态、原产地、驯化、传播、种植、产能和储藏、加工、管理以及因板栗产生的粮食文化等,同时穿插讲述最具个性的关于板栗的故事。

本书主要简述芝麻的起源、驯化、传播、种植、产能和储藏、加工、管理以及因芝麻产生的粮食文化等,同时穿插讲述最具个性的关于粮食的故事。

本书主要简述红薯的起源、驯化、传播、种植、产能和储藏、加工、管理以及因芝麻产生的粮食文化等,同时穿插讲述最具个性的关于粮食的故事。

本书分为6章：第1章主要阐述微波与微波能的概念，介绍微波热加工农产品中的研究现状和所涉及的基础性问题，综述颗粒型混合物等效介电特性理论研究、数值模拟研究、实验测量等方面的研究现状。第2章从电磁理论出发，阐述微波能量转化原理和物料介质特性在微波热加工物料中的作用原理，探讨物料电磁特征参数在微波热加工物料过程中的作用原理和

本书根据长期的系统研究成果，解析了木本油料油脂、蛋白、皂素(油茶特有)纤维和油脂伴随物(酚类物质)特征特性，创新木本油料协同梯级生物炼制技术体系。全书系统地介绍了木本油料资源生物炼制的基本原理、工艺流程和应用实践等。图书内容主要包括生物炼制概论、物理转化和热化学烘焙预处理高效获得油料籽、果皮初级原料；催化转化化学油脂成

本书共分三部分。第一部分为种植牧草需水量概论，主要阐述牧草需水量研究的意义和决定牧草需水量的主要因素。第二部分为种植牧草需水量各论，是本书重点，主要阐述不同种类牧草的需水量、耗水规律、作物系数和水分利用效率。第三部分为C3牧草、C4牧草水分利用效率，主要阐述C3牧草、C4牧草光合速率、蒸腾速率和水分利用效率的差异。

本书共8篇25章分别介绍：第一篇作物种质资源与遗传育种综述；第二篇小麦遗传育种研究；第三篇玉米种质资源研究；第四篇马铃薯种质资源研究；第五篇藜麦种质资源与遗传育种研究；第六篇绿豆种质资源研究；第七篇小豆种质资源研究；第八篇黄芪种质资源研究。

病虫草害是制约咖啡产业健康发展的重要植保限制因素之一。为了满足咖啡种植管理者以及科研教学工作者的实际需求，编者在结合多年调查鉴定结果，以及参考和总结了国内外咖啡成果和生产经验基础上，最终形成了本书。本书分为四个部分，第一部分侵染性病害，第二部分为生理性病害，第三部分为咖啡虫害，第四部分为咖啡园草害。

本书分为三章，内容包括：菠萝种质资源遗传多样性图谱、国内菠萝种质资源、国外菠萝种质资源。