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本书以畜牧养殖动物为对象，主要阐述了畜禽对蛋白饲料的需求现状，以及现有蛋白饲料的供给和需求；重点介绍了桑叶资源在畜禽养殖领域的使用现状及对畜禽生长性能及肉质品质的影响，包括桑叶的活性物质及其功能、桑叶资料的研究现状、桑叶资源与生猪养殖、桑叶资源与羊养殖、桑叶资源与牛养殖、桑叶资源与禽类养殖、桑叶资源与水产养殖等内容。本

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