《一看就会的烘焙一本全》主要介绍200余款*受大众喜爱的烘焙食品，全书共分为五部分，包括烘焙基础知识篇、饼干篇、面包篇、蛋糕篇和其他西点篇。《一看就会的烘焙一本全》从配方、工具、制作方法到制作窍门，将每一款西点从准备到制作完毕的过程全部展现出来，让烘焙丰富您的生活。让每个初学者也能轻松学会。《一看就会的烘焙一本全》推荐

本书介绍了绿色健康食品的要求和特点，并从食品的营养价值方面教会我们怎样选择食品才健康，另外又纠正了错误的饮食习惯以及怎么辨别产品。

戒不掉超好吃的烘焙甜点

《中国食品工业标准汇编食用油及其制品卷（上第二版）》是在2006年出版的《中国食品工业标准汇编食用油及其制品卷》的基础上进行修订的，保留了目前现行有效的标准，同时增加了2006年2月至2015年10月底发布的食用油及其制品国家标准和部分行业标准，主要内容包括*一部分基础标准，第二部分产品标准，第三部分卫生标准，第四部分

《中国食品工业标准汇编饮料酒卷（下第四版）》是在2009年出版的《中国食品工业标准汇编饮料酒卷（第三版）》的基础上进行修订的，保留了目前现行有效的标准，同时增加了2009年1月至2015年9月底发布的饮料酒国家标准和部分行业标准，主要内容包括第一部分基础标准，第二部分产品标准，第三部分原辅材料标准，第四部分试验方法标准

本书首先是教你认识什么是保健食品及其功能、特点、分类，教你如何识别…；阐明其与药品以及食品、营养品、补品…的区别等基夲知识。其次在简要介绍保健食品原辅料品种基础上，采用深入浅出的科学知识，较为详尽的阐述近百种营养素与保健功效成分的主要功效、适宜人群、注意事项，以及一些营养素缺乏的自我判断、富含此类营养素的食物等内容。此

本书通过对新《食品安全法》的解读，对目前食品中常见安全问题的分析，阐述了食品安全快速检测的重要性，介绍了食品安全快速检测技术的理论方法与实践操作。

本书分为微生物制片、染色及观察技术，无菌技术，微生物分离、纯化和培养技术，菌种保存技术，微生物分析检验技术5个模块，内容包括普通光学显微镜的使用及微生物标本片观察、微生物接种技术、培养基的配制与高压蒸汽灭菌、微生物细胞大小的测定等22个项目，每个模块最后又附有知识拓展及作业习题。

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“涉毒”假鱼翅该如何辨别？传统拉面又有什么安全陷阱？“健美猪”幕后的“瘦肉精”危害几何？塑化剂为何能潜伏长达30年？近年来，层出不穷的食品安全事件不断见诸报章，不断触动着公众敏感的神经。如何才能真正让自己远离食品安全风险？上海市质量和标准化研究院、华东理工大学食品药品监管研究中心、上海市质量监督检验技术研究院、国家食品