《潮菜制作技术与营养分析》以80道不同原料和不同做法的潮菜为研究对象，将这80道潮菜的用料量化、制作过程规范性、菜肴营养成分数据化、直观化，将菜肴的各类信息直观、清晰地展现给读者，将传统健康饮食的理念和营养学、医学的理念结合起来，完善了健康饮食的结构。

鱼的170种解馋吃法，蒸炒煎炸、爆熘拌沾、煮炖煨煲，手法齐全；咸、鲜、麻、辣、酸、甜、香，百味丰盛。轻松掌握烹鱼秘诀，做出大厨级的好吃美味！

由王如文主编的《0-3岁聪明宝宝全天然营养菜单》根据0～3岁宝宝生理发育特点及其对营养的需求，详细讲解宝宝健康辅食的添加原则及顺序、宝宝换乳及断乳期饮食安排、宝宝日常营养食谱的搭配、宝宝患病时的食疗调养等，为新手妈妈解决宝宝喂养过程中的疑惑。

冬天是进补的大好时节，也是人们品尝美食的重要一季。《冬日味道：尽享冬日美食滋味》以立冬、小雪、大雪、冬至、小寒和大寒等六个节气为篇章，简明介绍了本节气的养生要点、饮食风俗和时令菜谱。全书共精选了168种菜肴，包括菜品、汤羹、粥品、面食、甜点、饮品等，是您冬令饮食与养生的指导书。

作为一本以介绍川菜制作为主要内容的教材，张文和贾晋主编的《川菜制作》主要分为5大部分：走进川菜、认识川菜常用原料、学习川菜调味技术、学习川菜烹凋技术、特色菜肴及创新川菜制作工艺。本书可作为中等职业学校中餐烹饪与营养膳食专业教材，也可作为职业培训教材，同时，对酒店管理类专业人员也有一定的参考价值。

本书中，作者介绍了德国式厨房里制作菜肴、营造适合自己品味的厨房空间的窍门，同时，收录有德式面包的制作方法、用水果制作的保存食物、可以简单制作的汤类和火腿蛋糕等的食谱。

作者吴吉琳是嫁入香港的台湾媳妇，深入了解港式煲汤文化后，发现香港人一年四季都在喝汤，有春夏养秋冬、秋冬养春夏的健康观念，喝的汤品也因每个人的身体状况、季节、环境而不同。于是吸收了港式煲汤的精华，从食材选购、煲汤步骤、适饮对象等方面详细解说，并邀请中医师姜劭仪从中医养生角度补充说明，彻底解决现代人普遍存在的五大过劳症状。

怀孕是一件大事，而营养饮食是怀孕这件大事中的大事。吃什么，怎么吃，吃多少？看似简单，实则很有讲究。比如，大家都知道叶酸对孕妇很重要，那么哪个时期是补充叶酸的很好时期，每天需要补多少，怎样从食物中获取叶酸，同时补充哪些营养素可以提高叶酸的作用，补充叶酸的时候又该注意些什么......相信，大多数人对这些都不太了解。本书就

本书的作者以轻松活泼的文笔，通俗易懂的语言，系统地介绍了爆、炒、溜、煎、浸、炸、烧、焖、烩、炖、蒸、煮等烹饪技法，每种烹饪技法又配备了多个菜例进行详细的说明，同时笔者在书中还对一些烹饪制作关键技术以及菜肴制作过程中的重点、难点进行解密，也许别人上几年烹饪大学或工作多年都无法掌握的烹饪知识和烹饪窍门，你却能在这本书中轻松

《绝味臊子秘方》由潘胜林主编，本书收录220例臊子制作配方，内容包括传统复合味型、创新复合味型的馅料制作技艺和配制方法。为方便读者使用，除将各地深受人们喜爱而过去未公之于众的复合味臊子配制秘方收录之外，还根据人们口味的变化和社会的新需求，开发了新的复合味臊子配制秘方供选择。书中所配精美插图即根据所列味型配方调制的菜肴