本书为《西餐工艺》的修订版，全书共分为七个部分，分别是西餐概述、西餐刀工工艺、西餐调味工艺、西餐烹调工艺、西餐装盘与装饰工艺、欧美经典菜肴制作训练以及东南亚经典菜肴制作训练。本书的编写以理论为纲要，注重西餐的实践性，使读者能够从理论与实践上，掌握西餐工艺的技术内涵。

本书是一本介绍家常湘菜的菜谱书，书中介绍了各种经典湘菜：外婆菜、发丝牛百叶、左宗棠鸡、豉椒拆骨肉、干锅腊肉茶树菇、糖油粑粑……让每一个湘菜菜爱好者都能分分钟做出属于自己的美味佳肴。书中详细的食材、调料用量，准确的制作分解步骤，让湘菜变得不再困难，照着做就好吃。

《广东靓汤1000款》从广东地区的经典靓汤中分门别类整理出广东靓汤大全。全书共有5大部分，分别为：1.四季美味靓汤（春季平补靓汤、夏季清补靓汤、秋季滋补靓汤、冬季温补靓汤）；2.男女老幼营养靓汤（儿童聪明靓汤、青少年成长靓汤、男性强身靓汤、女性滋养靓汤、中老年保健靓汤、孕妇营养靓汤、产妇调理靓汤）；3.不同体质健康靓汤

本书为孕妈妈们讲解从孕前准备到孕期生活再到分娩及产后恢复的整个过程的相关知识，并提供详细的全程营养指导和日常身心护理等精彩内容。此外，还特别推荐了近200道营养美味的菜品。

本书介绍了茶具的起源与发展，中国历代茶具的演变，茶具的种类与选配，茶具的设计、造型艺术与文化表现，茶具鉴赏，茶具与茶席设计，国外茶具以及茶具营销策略。

本书讲述了有厨房的基本知识，包括厨房大变身、厨房面面观、厨具连连看、调出来的好滋味等内容。

《健康素食》一书集多家火爆餐厅及专业素食店畅销素食120余款，由酒店餐厅专业厨师烹制，不仅对每款素食制作方法和烹调技术均作了详细介绍，并附有精美照片、适合广大专业厨师和素食爱好者借鉴学习，对当今人们吃出健康吃出品味作出正确引导。

本书共八章，内容包括：菜品开发与创新、热菜设计与开发、冷拼食雕研发设计、面点的创新变化、菜品包装设计、菜单设计、现代流行创新菜、展台策划与设计。每个项目都配合案例对章目内容进行讲解。

这是一本关于地道上海菜的烹饪美食书。作者孙兆国先生为中国烹饪大师、国家高级评委、法国美食协会会员，曾作为中央电视台各类美食节目的专家评委及导师，也是传统上海菜的继承者。书中，他教给大家14道传统上海菜，无论从选材用料还是烹饪过程及神之手的贴心提醒，无不体现出一位资深美食家的细心与对美食及生活的热爱，不忘初心，方得始终。

美式创意寿司是在传统的基础上，取西餐和中餐制作之精华，集美国人饮食习惯主随客便，顾客至上之大成，由中国人领衔发明创造的风靡世界的全新饮食品牌。积极进取的寿司师傅为了迎合消费者的猎奇需求，锐意创新突破传统，使用天然、鲜活广泛的食材，不拘一格的把原本严谨精湛的寿司制作精益求精（诸如使用南美鳄梨、奶酪、美奈子酱汁等西餐中常用