本书挑选了近一百种常见食材，并用这些食材烹制了八百余道深受人们喜爱的家常菜，介绍了烹制家常菜的常用方法与窍门，将菜品分为蔬菜、菌豆、畜肉、禽蛋、水产等部分，也涉及主食、西餐及日韩料理等的制作方法。

本书根据大众的常用食材，按照蔬菜、肉菜、禽蛋、菌豆、水产几部分，分类讲解各种菜的烹饪窍门，材料、调料、做法面面俱到，并配以精致的图片，让读者可以一目了然地掌握食物制作的要点。

本书提供了各种卤汁秘方，包含了多种家常菜食材，并列出了每道食材所需的材料、调料以及详细的烹饪步骤。

本书精选千余道养生美食，每道菜除详细介绍材料、配料、做法外，还增加了适合人群、养生功效等众多条目，另有百余个养生小贴士，介绍各种不同的养生小知识。

本书收录了近六百道湘味菜肴，包括凉菜、炒菜、烧菜、蒸菜、汤菜、小吃等，书中介绍了每道菜品的特色，并从原料、材料、食材处理、制作方法、美味秘诀、营养价值以及菜品典故等方面进行了详细解说。

本书共收录了六百多道川味菜肴，包括凉菜、炒菜、烧菜、蒸菜、汤菜、川味火锅等。书中介绍了每道菜的特色，并从原料、调料、食材处理、制作方法、美味秘诀、营养价值以及川菜典故等方面进行了详细的解说。

本书共分为蔬菜篇、畜肉篇、禽蛋篇、水产篇等四个部分，精选了数百道好吃又易做的家常美食，面面俱到地介绍了每道菜品的原料、调料、做法，分步详解烹饪步骤，并配以精美示范图片。

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