本书以水稻、谷子、燕麦和大豆四个在中国起源并具有全球重要意义的作物地方品种为对象，以云南省元江哈尼族彝族傣族自治县、河北省张家口市宣化区和张北县、辽宁省开原市、黑龙江省穆棱市为目标区域，通过参与式保护和可持续利用的政策制度完善、技术示范与推广、能力建设等活动，促进地方品种基因多样性保护的主流化，增加地方品种产品的附加值

本书系统阐述作物杂种优势的研究进展与应用实践。书中概述作物生产、遗传改良及杂种优势的研究现状、利用现状与技术难题，深入探讨作物杂种优势繁殖方式特异性、利用途径及雄性不育的利用等多种利用方式，同时解析杂种优势产生的机理，提出选育优良杂交组合的育种策略与经验，详细介绍人工去雄、“三系法”、“两系法”及普通核雄性不育系等多种

本书分为作物育种学实验、作物育种学实践、新品种选育虚拟仿真实训与育种数据分析方法四篇内容。每篇根据教学设计实验项目，每个项目包含实验目的、内容说明、实验材料、实验步骤和作业报告。通过这些实验，学生将能够初步掌握品种选育的主要环节和技术，了解品种选育整个过程的全貌，并获得作物育种和种子生产的基本技能。

本书主要内容包括：作物杂种优势研究概况；杂种优势的形成机制；作物杂种优势利用途径；雄性不育系选育；雄性不育恢复系选育；优良杂交组合选育等。

本书从遗传基础开始，探讨细胞、染色体和遗传物质，了解其在遗传中的作用以及细胞分裂的遗传学意义和授粉、受精与种子形成过程；接着阐述了作物育种的意义、品种及其作用、成就与展望；然后，探讨了育种目标和种质资源，包括明确育种和良种繁育含义、确定主要目标和研究种质资源。之后介绍了引种、选择育种、杂交育种、回交育种、抗病虫育种等技

本书是农业农村部农产品质量安全风险评估专项的成果之一，是在历年科学评估结论的基础上，重点围绕食用农产品品质和如何健康消费编撰而成的一本科学指南。书中涵盖了粮油、蔬菜、水果、肉类、水产和饮品六大类食用农产品，对于如何辨别、比较和选购健康优质的食用农产品给出了科学建议。

本书系统地探讨了农作物品种改良与选育的科学理论与技术方法，详细介绍了作物生长发育的基本规律、产量与品质形成的关键因素，以及高效生产的理论基础。深入阐述了作物育种的基础知识，深刻讨论了杂交育种的理论与实践，深层次探讨了作物品种改良的多个方面，如抗病虫育种、抗非生物逆境育种、群体改良和作物品质育种。此外，书中还介绍了生物技

种子是农业的“芯片”“好儿要好娘，好种多打粮”“种地不选种，累死落个空”。在“一粒种子”上下功夫、做文章，不只是要把饭碗端得更牢，也是为了让国人吃得更好。码上学举例向读者叙述小麦、玉米、水稻、大豆、甘薯育种与品种利用概况，及如何通过选择不一样的种子，生产出不一样的结果。

本书系统梳理水稻、谷子、燕麦和大豆四种起源于中国的作物，介绍了在项目实施过程中，如何通过政策法规、技术示范、知识传播等得到保护与利用，以及提出项目结束后，项目成果如何可持续。

本书按种子生物学、种子生产技术、种子检验和种子贮藏与加工顺序进行安排撰写，共计四篇。每篇根据教学设计实验项目，每个项目按实验目的、实验原理、实验材料、实验步骤、注意事项、结果记录、作业和补充内容。