《动物性食品卫生学实验教程》包括实验教程和实习教程两部分内容。实验部分主要介绍动物性食品中细菌菌落总数的测定，大肠菌群数测定，沙门氏菌检验，旋毛虫检验，有毒有害元素和化学致癌物质的检测，肉品新鲜度的综合检验，各类动物性食品的卫生检验。实习部分主要介绍肉类联合加工企业的教学参观，屠宰加工厂各检验岗位的检验操作程序要点，家

本书精选了100种素食食材，并用科学的方法将之归类成排行榜。在本书中，我们能找到这100种素食食材有什么营养成份，不同素食的不同功效如何帮助我们保健，怎样做成美味可口的菜肴等知识介绍。

本书共分为八章，分别介绍了儿童的生长发育，儿童的营养需要，孕妇、乳母的营养与膳食，婴幼儿的营养与膳食，学龄前儿童营养与膳食，学龄儿童的营养与膳食，健脑营养紊与健脑食物，营养不良及其防治等。

孕产期如何科学安排饮食的确是一门大学问，《孕产期饮食营养百科》就是为孕产妇科学补充营养、孕育健康宝宝而量身定做的，孕妈妈可要好好学习哦！本书将孕期提前至孕前的3个月，指导育龄夫妇应如何进行饮食调养以保证优生，需重点补充哪些营养素。根据不同孕月中孕妈妈和胎儿所发生的变化，指出本月的营养需求及营养重点。此外，还提供适合本月

人的体质不用，选择的水果也应该不同。如何吃水果是大有讲究的，选对水果来吃才能为身体健康加分。如果吃得不对，可能会给你带来很多不适。比如热性体质的人一次食用大量的龙眼，那效果就无异于“火上浇油”了。阅读完《乐活健康系列：水果，这样吃就对了》相信您一定能够挑选适合自己的水果，不久的将来，您会成为健康的水果达人!

本书从食物的食用，搭配，食物间相克，食物加工、储存、烹调，饮食习惯等作了详细阐述。

张海君编著的《请让我们吃得健康些》讲述了：打开电视，翻开报纸，假食品、污染食品：黑大米、黑豆腐、黑啤酒、、泔水油、注水牛肉、硫黄熏制的银耳、亚硝酸盐漂白的熟食等消息接二连三，触目所及，皆是惊心之物。我们每个人都在问：明天我们还能吃什么? 《请让我们吃得健康些》编写的目的不是教你怎样鉴别食物，而是旨在引导广大青少年朋

改革开放30年来，随着社会经济的快速发展，我国居民生活富裕、食物丰富，营养状况有了较大提高。与此同时，和饮食营养相关的一些慢性病如高血压、血脂异常、糖尿病等的发病率正在迅速地增长。如何在改善物质生活的同时保障好国民身体健康，是全面建设小康社会，促进国家和谐发展的重要课题。 为了更好地帮助消费者学习营养知识，增强科学地

1983～1989年间，在美国康奈尔大学坎贝尔教授、英国牛津大学理查德·佩托教授、中国疾病预防控制中心(原中国预防医学科学院)陈君石、中国医学科学院肿瘤研究所黎均耀和刘伯齐教授的共同主持下，于中国的24个省、市、自治区的69个县开展了3次关于膳食、生活方式和疾病死亡率的流行病学研究。这也是有史以来规模最庞大的关于膳食、

本书共分为粮品类、果蔬类、肉与肉制品、水产品、蛋与蛋制品、食用油脂、乳与乳制品、调味品、糖蜜类、罐头食品、饮料酒、冷饮食品及食品标签和包装材料13个卫生检验项目,系统地阐述了各类食品的感官检验、食品微生物检验及食品理化检验的方法及岗位的操作能力。