儒学对中华茶道的产生与发展至关重要，许多重要的中华茶道提出者和阐发者均来自于儒者。中华茶道与儒学也存在高度的契合。儒学的要义是尽心，知性、知天，中华茶道所包含的尊重生命、精行俭德、顺从自然等思想要素分别对应的正是儒学上述三个主体内容。为此，本书通过心性论、认识论、修养论、交往论、境界论这五个方面，分品茶养心、事茶致知、

本书涉及红茶、绿茶、黑茶、乌龙茶、黄茶、白茶、花茶的方方面面，讲述了七大茶类的分类、鉴别、品饮方式、工艺流变等；呈现了七大茶类的起源、故事、对产区当地人文风俗的影响、现状和未来发展方向。

书稿分为四章，以文学性笔法讲述福鼎白茶知识与文化，可读性强。作者注重故事性与知识性的深度融合。作者通过实地考察、访谈调研、文献资料整理等多种方式，挖掘出大量与福鼎白茶相关的民间故事、茶俗茶礼、专家学者思考及企业发展等有价值的内容，以故事为主线穿插福鼎白茶的知识点，揭秘福鼎白茶的独特价值，寻找福鼎白茶产业发展的原生动力，

寇丹先生在茶界德高望重，能说善写。几十载光阴行走千万里，来往世界各处传播中华茶文化，与国内外同道切磋、交流。他的茶文长年刊载于国内专业茶刊《茶道》，知识性、文学性、趣味性兼具，其中不仅有各地方茶文化的知识，也有关于喝茶的心得与体悟，寇丹先生笔下的茶同时兼具人间烟火的味道，一片茶叶与一位老人的对话，通过茶与水、茶与心的沟

本书是酒店管理专业新形态系列教材之一，适用于酒店管理专业高素质、技能型人才的培养。本书基于对饭店及其他相关餐饮企业茶水服务岗位（群）的典型工作任务分析，明确知识、技能、态度培养要求，尤其从提高茶水服务人员的实践技能出发，并借鉴加拿大CBE和澳大利亚TAFE模式下的教材建设经验，进行构思、设计和编写。本书形式新颖，选材独

本书由中国茶叶博物馆编写，利用该馆丰富的茶文化图书文献资料、馆藏文物、茶文化研究专家队伍等资源著作本书。本书图文结合，内容翔实，涵括了古今中国茶事的方方面面。本书具体内容分为八篇，篇：茶事历史，下分七章，介绍从茶叶初被发现利用至今的历史和重要茶事；第二篇：中国名茶，下分四章，介绍中国茶产区、名茶与品鉴；第三篇：大美茶器

茶艺，是中国传统文化的延伸，在学习与实践的过程中，由形入心，通过细致与精准的流程训练，使人面对朴实简单的事物，也能发现内在纯粹的力量。《茶艺实训教程》通过介绍茶之史、茶之礼、茶之器、茶之汤、茶之席等内容，全面阐释了茶艺的优雅，让人感受到茶艺所呈现的美学与品位。此外，《茶艺实训教程》配有数字资源供学习者在线学习，包括配套

20位文化学者带领我们从文化与艺术的视角重新解读日本，从建筑、日本古董、和果子、日本茶、日本酒五个不同维度展开。解读50位建筑大师的代表作品，逛遍30个古董集市，了解和果子与日本茶背后的日式美学，解密日本酒背后的门道。更有近400家店铺与景点推荐，地道东京漫游指南就在这里！《东京艺术之旅：日本茶》一书中超过300年历史

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收录了张志君先生自2006年以来关于餐饮方面的研究心得，展现了一个湘菜大师，在伴随湘菜发展的过程中，对于湘菜、美食、厨艺及厨艺人生的独具匠心的思考。他以艺术的观察、专业的思考、随性的笔触，展现了中国饮食文化的无穷魅力，从中我们也可以窥探出中国餐饮及湘菜发展的动人历程。他还是一位著名的画家，中国美术家协会会员。得益于他在