本书配合主教材内容编写，每个单元都包括学习、考核知识点、练习题、课外知识板块。练习题题型多样，包括填空题、连线题、选择题、判断题、简答题及叙述题。书后还附有两套综合练习及全书练习题参考答案。

为大力推行职业技能等级制度，实施职业技能提升行动，大规模开展职业技能培训，中国就业培训技术指导中心组织有关专家编写了国家职业技能等级认定培训教程。本书作为职业技能等级认定推荐教程，根据《中式面点师国家职业技能标准（2018年版）》要求编写，适用于职业技能等级认定培训和中短期职业技能培训。本书介绍了初级中式面点师应掌握的

《养生米糊豆浆杂粮粥大全（生活养生）》依据《中国居民膳食指南》中不同病症、不同人群、不同季节等对食用杂粮的要求，将内容以米糊、豆浆、杂粮粥的做法、功效、季节、不同人群、防病祛病等分为9大章节，内容深入简出，简单明了。每一道养生米糊、豆浆、杂粮粥的文字说明都详略得当，制作步骤简单易学。同时，我们还为每一道杂粮餐都拍摄了精

《家常保健菜典（生活养生）》精选适合常见病患者食疗的家常菜肴，包括主食、主菜、汤品、点心、茶饮等。每一道食谱都附有营养师温馨提示，让你吃出美昧，吃出健康；每一种保健处方中部附有一周健康保健菜单，并介绍相关的健康知识和常识，为你和家人提供切实可行的健康保健食疗方案。

食品雕刻是技术与艺术的混合体，被国外友人赞誉为“中国厨师的绝技”，很多烹饪、食品雕刻爱好者都想通过食品雕刻提升用餐愉悦感，但由于现有的书籍所讲解的雕刻内容复杂难学，人们常常望而止步。本书从零开始，主要介绍食品雕刻的基本知识与基本技能，通过详实的文字及清晰的分解步骤图片讲解食品雕刻的方法。从方便易得的蔬果入手，讲解兔子、

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辅食的基本在开始制作辅食之前，首先要掌握顺利进行制作所需的辅食基础知识。本文介绍了辅食的意义，作为辅食食谱主角的主食和汤的烹调方法。 5～6个月的进阶方法和食谱从出生5～6个月开始，就要接触辅食了。本章介绍的内容，包含婴儿的状况、喂食辅食时的要点、辅食的进阶方法及食谱。这些内容能让*次制作辅食的妈妈也深感安心。 7～8

本书详细介绍了各种中式面点的基础知识和详细的制作过程，配有详细的步骤图片，是新手面食的参考书。

全书10个单元，内容涵盖酒店业餐饮服务业的基本场景，包括餐饮业概况、员工组成、食材与烹饪、菜单设计、食品安全与营养卫生、后厨备餐与餐厅服务技术、国际美食与烹饪、休闲吧、酒店前台接待、问题与投诉等专业核心概念和部门业务。语言地道，内容翔实，听说读写技能全面训练，专业知识和英语语言技能并重。适用对象：高职院校、应用型本科院

《科学辅食课：和营养师妈妈系统学辅食添加与喂养》是一本适合新手爸妈的辅食添加指南，作者结合了自己近10年的辅食指导经验，除了教家长科学辅食添加、怎么做营养辅食，更关注如何让孩子爱上吃饭。本书系统介绍了辅食添加的常识、常见辅食的制作方法、不同月龄的30天餐单举例、如何让一日食物多样化、如何让辅食制作更简单、疾病饮食、“不