《广东省粤菜师傅工程培训教材》以粤菜的三大流派即广府菜、客家菜、潮式菜为基础，图文并茂地介绍了粤菜起源与地方风味特色、粤菜饮食文化、粤菜特色原料、粤菜烹调工艺、粤点制作工艺、粤菜师傅工程的内涵，以及粤菜师傅职业素养等内容。本书主要介绍了153种菜品，遵循客家烹饪传统工艺，体现地方特色的烹饪方法，代表着客家地域的饮食文化

《广东省粤菜师傅工程培训教材》以粤菜的三大流派即广府菜、客家菜、潮式菜为基础，图文并茂地介绍了粤菜起源与地方风味特色、粤菜饮食文化、粤菜特色原料、粤菜烹调工艺、粤点制作工艺、粤菜师傅工程的内涵，以及粤菜师傅职业素养等内容。本书介绍了常见烹调技法制作的传统菜品与具有特色性的风味菜，注重粤菜文化的弘扬与粤菜制作工艺的传承。

《广东省粤菜师傅工程培训教材》以粤菜的三大流派即广府菜、客家菜、潮式菜为基础，图文并茂地介绍了粤菜起源与地方风味特色、粤菜饮食文化、粤菜特色原料、粤菜烹调工艺、粤点制作工艺、粤菜师傅工程的内涵，以及粤菜师傅职业素养等内容。。《广府风味菜烹饪工艺》是丛书中的一本，简要介绍了广府风味菜粤菜师傅的学习要求、广府风味通用菜式、

本书是职业学校和技能培训烹饪专业重要课程。由有多年专项培训和教学经验的教师编写。本教材适合于中等、高等职业学校烹饪专业使用，亦可作为厨房技能、餐旅服务等方面培训人才使用。美食是一门学问，对人类的健康有重要意义。今天，人们除了关心科学合理的膳食之外，还在关注菜肴的形式美，有关菜肴装饰美化方面的技能及花色冷拼制作技能，本书

一转眼，软绵绵的小宝宝已经长大，单一的母乳已不能满足宝宝的需求。你是否正在为如何制作宝宝辅食而发愁呢？宝宝越长越大，渐渐能跟大人一样进食了，但如何搭配食材、怎样烹饪，才能营养均衡，让宝宝长得高、长得壮？ 这本书为你全面解答：添加辅食攻略，分享喂养经验，从辅食到学龄前各阶段合理膳食建议，以及科学的食谱搭配及制作等，为你

家里蹲着一台烤箱不知如何发挥它的魔法功力，无数次想送人却依然舍不得！别着急，这次我们专为零基础的你打造这本烤箱菜谱。 运用简洁的思路、实用的菜谱，充分发挥出烤箱的优势。烹饪方法由简入繁，逐步升级，助你从小食到大餐，轻松做出美味。书中更有使用烤箱的锦囊妙计，让烹饪过程更顺畅。 只需要设定时间与温度，烤箱就能烹制出醇香

汤粥应该算是大部分中国人的安慰食物，暑假在奶奶家喝的银耳莲子羹，年夜饭桌上的鲫鱼萝卜汤，或是冬天下班回家，捧上一碗热气腾腾的小米红薯粥，都让人幸福感倍增。 《下厨房.四季汤粥》选用四季当令食材，新鲜、易得，做出的汤粥鲜香美味、营养健康；书里选取的汤品时尚、易操作，轻松几步就能喝到滋补汤粥；再就是汤和粥的组合，口味兼顾，

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每个学习西餐的人都会或多或少受惑于基础内容的庞杂，本书的编写，正是作者对于西餐基本知识的解疑以及西餐烹饪技巧的点拨，细细引导读者由浅入深，从对各类食材特性的了解和使用处理方法、器具器皿的挑选和准备、烹饪技巧与注意事项、高汤和酱汁的制作等方面深入浅出地加以陈述，旨在能为一些西餐烹调从业者及广大爱好者提供有用的指导，为他们

《用小铸铁锅做甜点》是日本料理研究专家铃木理惠子的作品。这是*本专为小铸铁锅设计的甜点食谱。铸铁锅不仅可以做菜，还可以做美味的甜点。利用铸铁锅保冷保温等特性制作的甜点更加美味，吃不完也很适合用来保存！本书介绍了从蜂蜜起士蛋糕、布朗尼、玉米面包、甜酒南瓜汤、巧克力慕斯到牛奶冰淇淋，各式各样热吃、冰凉吃都好吃的40道甜点。