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点击返回 当前位置:首页 > 中图法 【TS2 食品工业】 分类索引
  • 食品掺假与食品造假
    • 食品掺假与食品造假
    • (美)乔纳森·里斯(Jonathan Rees) 编/2022-2-1/化学工业出版社
    • 《食品掺假与食品造假》介绍了全球化、工业化和大规模生产下不同的食品掺假和食品造假类型,包括出于经济动机上的掺假和造假(低价劣质原料、替代食物本身、非法添加、标签错贴、产地欺诈、证件造假等),和意外或环境污染等非经济动机的掺假形式(化学物质污染、土地污染等),面对不同食品掺假和食品造假的检测方法与工具,以及全球各政府和机

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      定价:¥59  ISBN:9787122402653
  • 食品安全学(十四五普通高等教育本科部委级规划教材)
    • 食品安全学(十四五普通高等教育本科部委级规划教材)
    • 孙月娥 编/2022-2-1/中国纺织出版社
    • 本书从教学、科研、生产实践出发,分三篇十五章详细概述了食品安全相关的科学问题,分别为食品固有危害,生物性污染,化学性污染,物理性污染,环境污染,来自食品包装材料、容器与设备的污染,传统加工食品的安全性,转基因食品的安全性,非热力杀菌食品的安全性,食品安全风险评价,食品安全质量管理,食品污染物检测,食品安全监督管理,食品

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      定价:¥58  ISBN:9787518081851
  • WSET第二级葡萄酒认证练习册
    • WSET第二级葡萄酒认证练习册
    • 葡萄酒与烈酒教育基金会/2022-1-20/中信出版社
    • 《练习册——WSET第二级葡萄酒认证》是《葡萄酒:解读酒标——WSET第二级葡萄酒认证配套课本》的辅助图书,带领读者对葡萄酒有一个系统全面的认识,打下知识基础、通过品尝打开眼界,是一本“世界葡萄酒宝典”的百科书籍。

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      定价:¥248  ISBN:9787521738810
  • 葡萄酒:解读酒标——WSET第二级葡萄酒认证配套课本
    • 葡萄酒:解读酒标——WSET第二级葡萄酒认证配套课本
    • 葡萄酒与烈酒教育基金会/2022-1-20/中信出版社
    • 《葡萄酒:解读酒标——WSET第二级葡萄酒认证配套课本》带领读者对葡萄酒有一个系统全面的认识,打下知识基础、通过品尝打开眼界,是一本“世界葡萄酒宝典”的百科书籍。

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      定价:¥248  ISBN:9787521738803
  • 酿造工艺(下册)(第二版)
    • 酿造工艺(下册)(第二版)
    • 赵金海/2022-1-13/高等教育出版社
    • 本书包括啤酒酿造、果酒酿造、黄酒酿造三个项目,具体任务有走进啤酒世界、酿造原料、麦芽制备、啤酒发酵、酿酒葡萄等。

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      定价:¥46  ISBN:9787040555264
  • 超市食品安全基础管理操作指南及培训教材
    • 超市食品安全基础管理操作指南及培训教材
    • 宁波市市场监督管理局/2022-1-10/中国法制出版社
    • 宁波市市场监管局组织专家,编写了《超市食品安全基础管理操作指南及培训教材》。本书以《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国食品安全法实施条例》《食品经营许可管理办法》《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》《食品安全国家标准食品经营过程卫生规范(GB31621-2014)》等法律法规规章及食品安全国家标准为主要依

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      定价:¥99  ISBN:9787521616361
  • 普洱茶科技探究
    • 普洱茶科技探究
    • 梁名志主编/2022-1-1/云南人民出版社
    • 《普洱茶科技探究》(修订版)分为四章,首先以大事记的形式先介绍普洱茶的发展历程,后以大量的实验数据、科技成果为核心重点介绍云南茶树种质资源、普洱茶加工和成品普洱茶的保健、化学成分、贮藏、质量检验相关知识。本书在突出通俗易懂的同时,更注重科学性、技术性,力求以数据说话。同时,该书图文并茂,在科学解读的同时,注重科学性与可

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      定价:¥198  ISBN:9787222204485
  • 普洱茶苦旅
    • 普洱茶苦旅
    • 包忠华著/2022-1-1/云南科技出版社
    • 《普洱茶苦旅》丛书记录了著者十余年来走遍云南省主要茶区和名茶山的历程,以及对普洱茶产业的思考、评论、建议等。这是一套全新视角地探讨普洱茶的书籍!

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      定价:¥120  ISBN:9787558739965
  • 食品生产质量控制与安全管理
    • 食品生产质量控制与安全管理
    • 邹东群,郑美华,黄春兰主编/2022-1-1/中国标准出版社
    • 本书以职业资格能力体系建设为切入点,内容立足于食品行业特点,充分结合食品生产许可审查中企业出厂检验的实际情况,分别从食品生产许可审查基础知识、食品安全标准体系、食品出厂检验应知知会、微生物检验作业指导、食品生产许可分类目录出厂检验作业指南等五个方面进行编写,还特别突出应用案例阐述了各类食品生产企业常见的食品安全风险,更

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      定价:¥95  ISBN:9787502651084
  • 葡萄酒品鉴选购全掌握
    • 葡萄酒品鉴选购全掌握
    • 李德美编著/2022-1-1/中国农业出版社
    • 本书以如何品鉴葡萄酒、如何选购葡萄酒为主题,是一本实用葡萄酒的葡萄酒知识读物,内容含括:一、葡萄酒家族一家亲,介绍葡萄酒的分类,如哪些酒是葡萄酒、葡萄酒的分类等;二、像专家一样品酒,介绍葡萄酒的品鉴方法,如葡萄酒的质量、葡萄酒品鉴的条件、如何组织葡萄酒品鉴、葡萄酒品鉴的技巧、葡萄酒品鉴的评分系统、葡萄酒的品鉴服务等;三

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      定价:¥42  ISBN:9787109296121