《中餐烹饪与营养膳食专业综合实训》旨在指导学生从事中餐烹饪岗位工作,意在培养学生良好的职业道德,使其自觉遵守行业法规、规范和企业规章制度;培养学生具有从事餐饮业工作所需的爱岗敬业、吃苦耐劳、积极进取的工作态度;培养学生具有从事餐饮业工作所推荐的安全生产意识、节约意识、环保节能意识、服务意识和创新意识;培养学生具有从事餐
本书共分4章,分别以不同的制作材料为主题,介绍了110种汤品。在介绍每种汤品制作方法的同时,还为每种汤品配上简短的文字介绍,每种菜肴还配上1~2种食材的介绍,作为链接知识点,以丰富读者获取的信息。
给6个月到2岁宝宝的辅食书,书中按照宝宝的不同发育阶段,详细讲解了辅食的添加方法和基础知识,科学指导新手爸妈如何为宝宝添加辅食。300种辅食营养食谱按不同食材分类,添加时期、营养价值和烹制方法简单明晰。营养学教授答疑解惑,众多妈妈分享经验,为宝宝的饮食健康一路护航。
本书作者是四川大学华西第二医院有着20余年临床工作经验、被孩子们亲切地称为“余妈妈”的资深儿保专家余涛教授。在书中,余涛教授根据不同年龄段宝宝的营养需求和发育特点,对宝宝辅食添加的常见问题进行梳理,以简洁、明了、生动的语言告诉宝爸宝妈们怎样给宝宝科学地添加辅食,比如辅食的类别、辅食添加的时间安排、辅食制作的具体操作等,
本书采用易学、易懂、便于阅读的图解方法编写,全彩印刷,详细介绍了111种好吃易做的美味面:30款香浓汤面、20款质朴炒面、20款飘香拌面、10款冰爽凉面、31款百变异域面……爱吃面的你,看这一本就够了!
本书特别精选数百道家常菜,常煎炒烧佳肴快速上菜,家常拌淋蘸佳肴清爽开胃,家常煮炖卤佳肴浓郁下饭,家常蒸烤佳肴简单美味,即使新手也能轻松搞定。依照料理方式分篇,再依照肉类、海鲜、蔬果、鸡蛋、豆腐等食材类别,不用每天烦恼要吃啥,翻一翻本书一定会让你找到你想吃的家常菜。
本书采用易学、易懂、便于阅读的图解方法编写,全彩印刷,详细介绍了340多道大厨级别的养生汤,分为5大类,针对不同的家庭成员。不管是家中男士、女性、儿童、老人,都能从中找到适合自己的营养靓汤。本书图文配合,步骤详解,非常适合零基础读者在家自学,满足全家人的养生煲汤需求。
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本书收录了肉类、海鲜、蔬食等各类家常快炒料理,除了与餐厅相同的料理配方外,还要教大家许多料理小诀窍,不论是厨房新手或是喜爱烹饪的您,都能一学就会,简单上手、轻松料理。由于快炒适合短时间烹饪、所以本书做法简单易学,只要根据书中步骤,就能做出营养又美味的快炒了。
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