本书收录了我国近200种栽培蔬菜种子(包括其他繁殖材料)的实物图片，主要包括每种蔬菜种子的群体图像、单个或几个种子的特写及种子表面的纹饰图像，展示了各种蔬菜种子所具有的不同形态特征。还对每种蔬菜的植物学分类地位、原产地以及植物学特征、生物学特性，尤其是种子的特征特性做了必要的描述。

本书精选了目前江苏省蔬菜生产上常见的6个多年生蔬菜种类:竹笋、香椿、芦笋、金针菜、百合、枸杞,并详细介绍了这六种蔬菜的营养价值、食用部位、生物学特性、主要的品种类型、栽培技术和主要病虫害类型及其防治方法等。书中补充添加了大量图片,更加直观的展现出各种多年生蔬菜的生产细节;还介绍了这些多年生蔬菜的烹饪方法。对多年生蔬菜的

设施蔬菜节水调质高效灌溉技术与模式

本书介绍了12个项目，内容包括：蔬菜生产基础、茄果类蔬菜生产技术、瓜类蔬菜生产技术、豆类蔬菜生产技术、白菜甘蓝类蔬菜生产技术等。

本书为介绍家庭蔬菜无土栽培的通俗读物，汇集了近年来新研发的、适合家庭蔬菜无土栽培的新配方、新方法和新技术。全书共分为两篇：上篇主要介绍了家庭无土栽培的特点、主要形式，家用商品营养液的种类、保存和使用方法，栽培固体基质的主要种类，适合家庭无土栽培的复合基质的成分比例和混合配制，主要栽培设备以及家庭无土栽培育苗技术、家庭无

全书共分9章，包括青花菜、西蓝薹和皱叶菜的发展概况、产业意义、生长发育特性、选育及推广、种植模式、种植技术、病虫害防治和加工保鲜与食用方法等内容。该书图文并茂、通俗易懂、一学就会、一干就成，是一本集提高蔬菜种植技术、效益和商品品质的科普读物，为保障菜篮子供应和丰富人们的饮食生活以及饮食健康提供了一种新的选择。同时，该读

本书系统介绍了甘蓝类蔬菜特征特性、对环境条件要求、新优品种、多茬或周年生产与绿色防控技术、贮藏与加工技术及机械化生产技术规范等。本书内容全面、新颖、实用、易懂。希望通过本书的出版发行,能进一步推动农业结构调整和促进蔬菜生产的发展。

作者是法国研究食物历史的重要学者。本书研究了菜园的历史。 菜园或许是人类农业的起源之地，原始人类将一些植物的种子无意中丢弃在居住地周围，于是得到一点额外的收获。这很可能刺激和激励了先民们最初在家园附近进行了栽培和种植试验，最终扩大为农业。 可见菜园对于人类社会的发展具有非同寻常的价值。菜园之后成为人们就近获取蔬菜的一种

珍稀蔬菜因具有外形奇特、色彩艳丽、可食可赏、营养保健等特点，越来越受到广大消费者的喜爱，目前已成为农业观光园区的主栽种类和百姓餐桌上的高档菜肴。但由于珍稀蔬菜种类繁多，生长习性、营养价值和利用方式也各不相同，常使消费者敬而远之。为使读者能够更好地认识、了解和应用珍稀蔬菜，本书收集了几百幅珍稀蔬菜不同生育时期的彩色图片供

本书是高等职业教育新形态一体化教材。全书共分十个单元,详细介绍了五十种稀特蔬菜的生物学特性、应用价值及高效栽培技术。本书以工作过程为导向,每种特菜设定一个生产项目,指导学生按照信息采集、制定工作计划、栽培方案实施及检测评估等步骤,在工作中完成学习任务,掌握相关知识和技能。同时本书提供了另外六十余种特菜的拓展阅读资料和3