本书围绕溯源食品的购买决策问题，关注溯源食品外部线索、消费者认知评价及溯源食品购买意愿之间的关系模型，设计了一个包含溯源食品通用外部线索质量分析的、刻画个体认知评价心理过程的、面向消费者的溯源食品购买决策模型，以实证来探寻溯源食品外部线索与消费者购买意愿之间的关系，客观理解消费者在溯源食品购买决策过程中的行为、消费者互动之间的关系和相互作用，把握消费者行为的特征，为政府、产业联盟等相关机构政策制定提供依据，为食品经营产业链上下游企业提供更有针对性的营销策略参考，并为提升消费者购买溯源食品的消费行为提供建议，以此促进中国食品安全的保障水平，推动溯源食品的健康发展。

葛莉，中共党员，渭南师范学院计算机学院教授，博士。渭南师范学院学科带头人，省级大数据与云计算省级虚拟仿真实验中心主任。先后主持参与陕西省科技厅、陕西省社会科学界联合会、陕西省哲社办项目26项，到账经费60余万元；参与横向课题4项，到账经费43余万元；帮助企业申请省级项目4项，企业获得经费450万元。论文专著方面，在《Frontiers in Psychology》《Journal of Coastal Research》《节水灌溉》等刊物公开发表科研论文20余篇，专著1部，其中，SCI6篇、EI3篇、中文核心期刊4篇，教改类论文1篇，申请PCT专利59项；发明专利30项；实用新型专利3项；软著1项。长期担任陕西省渭南市科技特派员和三区人才，并被5家企业聘为技术专家，累计进行科技培训126期，技术讲座、现场操作示范120多次，印发技术资料20余万份。

第 1章　引　言 1 11　研究背景及研究意义1 12　研究现状11 13　研究问题的提出21 14　研究的创新点23 15　研究方法与技术路线25 16　结构安排30
第 2章　文献综述 32 21　相关概念界定32 22　理论基础37 23　溯源食品外部线索58 24　感知风险与感知价值71 25　溯源食品购买意愿74 26　同侪影响76 27　本章小结80
第 3章　理论模型与研究假设 81 31　理论模型框架构建81
32　研究假设的提出85 33　本章小结94
第 4章　研究设计 97 41　变量的测量97 42　问卷设计103 43　数据收集106 44　本章小结109
第 5章　实证检验 110 51　描述性统计分析111 52　衡量模式128 53　检验过程135 54　本章小结150
第 6章　结果讨论与管理意义 152 61　结构模式结果讨论与管理意义152 62　总效应结果讨论与管理意义161 63　中介效应结果讨论与管理意义162 64　调节效应结果讨论与管理意义168 65　本章小结170
第 7章　结论与展望 172
71　研究结论172
72　研究局限及展望174
附录　调查问卷 176
参考文献 181