2025年，蔡澜提笔再写人间至味。这是他在八十多岁高龄写下的全新文字，从未发表，如今集结成《尽兴》，如同一场迟来的盛宴，终于摆上了桌。从香港海天阁的枣木烤鸭，到福井越前蟹的鲜甜刺身；从马来西亚猫山王榴莲的浓郁霸道，到江西血橙的蜜浆红肉；从九州一兰拉面的私人订制，到白兰地杯中与倪匡、黄霑的豪饮往事蔡澜以一贯的洒脱笔触，写美食，更写人生。

他不只是写吃什么，而是写怎么活。他说：能够一大早就喝酒的人，说明他已经主宰了自己的时间，是自由自在的幸福之人。尽兴而活，才是对生命最大的尊重。

? 蔡澜生前最后一部作品，首度面世

这是蔡澜八十多岁写下的全新文字，从未发表。2025年2月至6月，他提笔写下这些文字，6月份与世长辞。《尽兴》不是蔡澜又出新书了，而是蔡先生最后想跟我们说的几句话。

? 收藏级情感价值，一份给老读者的告别礼物

对于喜欢他几十年的读者来说，这不是一本书，是一份告别礼物。书中没有大道理，只有怎么挑一只好螃蟹哪家旅馆的温泉最舒服为什么一大早喝酒不是堕落而是自由。读完你会想立刻订机票去福井，或者起码今晚认真吃一顿饭。

? 写美食，字里行间都是人情

写海天阁主厨退休，写芳泉旅馆三代女将接班，写已故好友甘健成、倪匡你会发现，这位老顽童也在悄悄告别。那些看似轻松的段落里，藏着岁月和深情。

? 一个吃了八十年的老人，替你踩过点的私藏清单

跟着蔡澜吃遍世界：福井的越前蟹、戴氏赤虾、三百年的海胆老店；九州的龟之井别庄、没有汉字招牌的鳗鱼店；马来西亚猫山王和泰国榴莲的区别……这些不是网红攻略，是一个吃了八十年的老人替你挑出来的私藏清单。

? 书封锁线4张苏美璐小图，扉页为蔡澜亲笔书法作品

苏美璐是蔡澜的御用插画师，《纽约时报》曾赞誉她的插画像隔着彩色玻璃看日出。

? 装帧精美

书封采用南洋风格，回到蔡先生小时候生活的地方。内封压凹香港老建筑纹路低调的凹陷，如岁月在纸上留下的痕迹。不着一色，只凭光影与触感，让纹路在指尖下若隐若现。

蔡澜（1941年8月18日-2025年6月25日）

知名作家、生活家、美食家、电影人、主持人。与金庸、倪匡、黄霑并称香港四大才子。

《新周刊》年度生活家，《开讲啦》特邀讲师，《舌尖上的中国》《风味人间》总顾问。

吃喝玩乐无不在行，文学、电影、书法、金石样样精通，被无数人奉为人生典范。著有《我喜欢人生快活的样子》《活过》《学做妙人》《人间好玩》《人间清醒》等。

先生已去，风骨永存；烟火不灭，有趣不朽。愿我们都能带着他的叮嘱，把日子过得鲜活，把人生活得通透。

二月 斟酒

重新连载 / 忆鹿鸣春 / 烧味饭 / 永恒的天香楼 / 茶 / 人间烟火 / 放声大笑

三月 吃茶

不变的天香楼 / 东莞佳佳美 / 上海南伶酒家 / 北京海天阁 / 香港的潮州菜 / 忆白兰地 / 说炒蛋 / 洋食 / 福井吾爱 / 清酒 / 酱油 / 猪油渣 / 想念新潟 / 炒饭 / 炒面 / 炒米粉 / 忆马来西亚 / 说榴莲

四月 贪甜

说杧果 / 说香蕉 / 曼谷 / 醋 / 谈香肠 / 牛肉丸 / 梦巴黎 / 蛋卷 / 书法启蒙套装 / 咸鱼酱 / 忆首尔 / 满足餐 / 雪糕 / 说川菜 / 芝士 / 说说火腿

五月 慢煮

金华火腿 / 忆京都 / 冻 / 咖喱 / 温泉乐 / 忆九州 / 浅谈威士忌 / 浅谈白兰地 / 浅谈二锅头 / 忆醉 / 粽子广告 / 桃 / 西瓜 / 清迈梦 / 橙 / 砂糖橘 / 菠萝 / 台北旧事

六月 饮冰

马肉 / 羊肉 / 田鸡 / 老伦敦 / 蚝 / 青口 / 江珧柱 / 虾蟹颂