本书作为产业经济研究室和中国农业大学肉羊产业高质量发展研究“小组团”援疆团队的阶段性成果，主要以2005-2023年的肉羊产业数据为支撑，初步概述了肉羊产业的全球概况，系统地分析了我国肉羊产业的全球地位、产业概况和生产概况，并重点阐述了羊肉的生产重点产区和存栏重点产区的发展情况，以期为肉羊相关产业组织研究贡献重要研究数据。书中我们简要梳理了华北、东北和西北等北方地区肉羊产业的发展概况，以及华东、华南和西南等中部、南方地区的肉羊产业发展概况，并以肉羊品种作为划分依据，如：绵羊、山羊等，详述了肉羊种业的发展情况。最后，我们聚焦我国羊肉消费和贸易现状，详尽的数据和分析也有利于相关实证研究工作稳步推进。