《湖北省志（1979—2000）·政府》是《湖北省志（1979—2000）》套书中的一本，记述了改革开放以来湖北省历届政府的主要工作情况，包括概述、组织机构、运行机制、施政纪略等。作者从全局和宏观的角度，着重记述了湖北省人民政府的重大战略决策，经济社会发展和改革开放的重大举措，产业结构和生产力的布局，各类社会事业发展态势等其他部门志无法覆盖的内容和资料。

湖北省地方志编纂委员会是全省地方志工作的领导机构，根据“党委领导、政府主持”的领导体制而建立的。历届省长均担任省地方志编纂委员会主任；主要领导机关有关领导担任副主任；省直各部门和单位、各市州政府主要领导均担任委员。