本书编委会由四川大学华西医院各科室专家组成，包括消化内科胡兵教授、临床营养科柳园副教授等。 主要编写人员：胡兵，主任医师，博士生导师，四川大学华西医院消化内科副主任，消化内镜中心负责人，从事肝胆外科临床工作15年，专业方向为胆胰疾病内镜微创治疗和消化道早期肿瘤内镜微创治疗。柳园，副教授，中国老年医学学会营养与食品安全分会常委，中国医师协会营养医师专业委员会青年委员会委员，中国医疗保健国际交流促进会结核病防治分会营养学术部委员，四川省营养学会青年工作委员会委员，四川省预防医学会身体活动与健康分会委员。负责协助建立四川省临床营养质量控制中心。参编多部医学教材及科普图书