《食物植物化学物与人类健康概论》是一部系统阐述植物化学物及其对人体健康影响的学术著作，由中国营养学会组织编写。全书以营养学视角为核心，结合食品科学、医学和毒理学等多学科研究成果，全面梳理了植物化学物的分类、功能特性、生物学作用及其在健康促进和疾病预防中的应用前景。