本书从构建“中国美食”国际话语出发，旨在讲述中国美食故事，推广中国美食文化，让外国友人真正体悟到中国博大精深的美食文化和内涵。该著述以英汉形式呈现。著述者发现，目前有一些英文书籍涉及中国饮食文化话题，但尚没有一本常识性、趣味性与学术性皆具的饮食文化英汉读本。