本书是一本翻译学领域的学术著作，重点在于建立一个由食品相关的经济文本组成的西汉平行语料库，提出了这类文本中社会文化价值成分的分类，建立了源文本和目标文本之间传达这些价值的翻译单元的对等性，揭示了翻译的交际功能反映在一系列语言和语言外成分中的相关性，从而为从事该领域的专业翻译人员提供了一套切实可行的翻译技巧。本书首次串联翻译、跨文化交际和国际贸易这三大学科体系，具有鲜明的跨学科性质，探讨跨学科研究发展现状，对问题进行整合性研究。