《中国食品工业标准汇编》是我国食品标准化方面的一套大型丛书，按行业分类分别立卷。
　　《中国食品工业标准汇编：毒理学检验方法卷》为毒理学检验方法卷，由国家食品安全风险评估中心和中国标准出版社联合编制。
　　《中国食品工业标准汇编：毒理学检验方法卷》为首次出版，收录了截至2018年10月底发布的毒理学检验方法食品安全国家标准26项。
　　《中国食品工业标准汇编：毒理学检验方法卷》可供食品行业生产企业、科研单位的技术人员，各级食品监督、检验机构的人员，各管理部门的相关人员使用，也可供大专院校相关专业的师生参考。

　　本标准代替GB15193.1-2003《食品安全性毒理学评价程序》。
　　本标准与GB15193.1-2003相比，主要修改如下：
　　——标准名称修改为“食品安全国家标准食品安全性毒理学评价程序”；
　　——修改了范围；
　　——删除了术语和定义；
　　——修改了受试物的要求；
　　——修改了食品安全性毒理学评价试验的内容；
　　——修改了对不同受试物选择毒性试验的原则；
　　——修改了毒理学试验的目的；
　　——修改了各项毒理学试验结果的判定；
　　——修改了进行食品安全性评价时需要考虑的因素。

GB 15193．1-2014 食品安全国家标准食品安全性毒理学评价程序
GB 15193．2-2014 食品安全国家标准食品毒理学实验室操作规范
GB 15193．3-2014 食品安全国家标准急性经口毒性试验
GB 15193．4-2014 食品安全国家标准细菌回复突变试验
GB 15193．5-2014 食品安全国家标准哺乳动物红细胞微核试验
GB 15193．6-2014 食品安全国家标准哺乳动物骨髓细胞染色体畸变试验
GB 15193．8-2014 食品安全国家标准小鼠精原细胞或精母细胞染色体畸变试验
GB 15193．9-2014 食品安全国家标准啮齿类动物显性致死试验
GB 15193．10-2014 食品安全国家标准体外哺乳类细胞DNA损伤修复（非程序性DNA合成）试验
GB 15193．11-2015 食品安全国家标准果蝇伴性隐性致死试验
GB 15193．12-2014 食品安全国家标准体外哺乳类细胞HGPRT基因突变试验
GB 15193．13-2015 食品安全国家标准90天经口毒性试验
GB 15193．14-2015 食品安全国家标准致畸试验
GB 15193．15-2015 食品安全国家标准生殖毒性试验
GB 15193．16-2014 食品安全国家标准毒物动力学试验
GB 15193．17-2015 食品安全国家标准慢性毒性和致癌合并试验
GB 15193．18-2015 食品安全国家标准健康指导值
GB 15193．19-2015 食品安全国家标准致突变物、致畸物和致癌物的处理方法
GB 15193．20-2014 食品安全国家标准体外哺乳类细胞TK基因突变试验
GB 15193．21-2014 食品安全国家标准受试物试验前处理方法
GB 15193．22-2014 食品安全国家标准28天经口毒性试验
GB 15193．23-2014 食品安全国家标准体外哺乳类细胞染色体畸变试验
GB 15193．24-2014 食品安全国家标准食品安全性毒理学评价中病理学检查技术要求
GB 15193．25-2014 食品安全国家标准生殖发育毒性试验
GB 15193．26-2015 食品安全国家标准慢性毒性试验
GB 15193．27-2015 食品安全国家标准致癌试验