本书重点遴选巴西、阿根廷、智利、秘鲁、玻利维亚、委内瑞拉、哥伦比亚、乌拉圭、厄瓜多尔、苏里南、圭亚那、古巴、特立尼达和多巴哥、牙买加、哥斯达黎加、墨西哥等16个拉丁美洲国家，基于文献调研和新数据梳理等方式，全面介绍了各国的自然地理、人口、政治、经济和社会发展以及农业发展情况。通过详尽的数据分析阐述农业生产、市场、贸易、政策等，探讨了各国的农业发展需求与潜力，并全方位、多角度剖析重点国家的农业投资环境，最后从经济、贸易、投资和科技多维度分析研判，提出未来农业合作的重点领域以及进一步深化合作的路径和措施。该书内容丰富，资料翔实、系统性强、信息量大，可以为我国农业对外合作和农产品贸易工作者提供专业参考，对推动中国农业对外合作发展和农业“走出去”具有重要的价值。

聂凤英：女，1963年1月出生，博士，研究员，博士生导师。现任中国农业科学院农业信息研究所副所长、中国农业科学院海外农业研究中心副主任、中国农业科学院海外农业与情报研究团队首席，长期从事粮食安全与减贫、海外农业战略等研究工作。主持国家自科基金国际合作重点项目、国家自科基金面上项目、国家社科基金重大项目、国务院扶贫办项目、农业农村部等部委项目、国际合作项目等200余项。公开发表论文140余篇，出版著作近20部，包括《“一带一路”国家农业发展与合作》（共7部）、《中国贫困县农户食物安全及脆弱性研究》、《中国食物安全状况研究》、《粮食安全与食品安全研究》等。广泛参与了APEC、G20、东盟、上合组织等国际和区域组织活动，兼任国家扶贫工作领导小组专家委会委员、全球农业大数据创新与服务联盟副理事长、中国农业现代化协会秘书长、中国农业技术对外合作研究会理事、中国战略研究会理事等。研究团队被评为全国巾帼标兵文明岗。

张学彪：男，1982年3月出生，博士，副研究员。2008年至今在中国农业科学院农业信息研究所工作，现任国际情报研究室主任，兼海外农业研究中心办公室副主任。自2016年初中国农业科学院海外农业研究中心成立以来，在农业对外合作部际联席会议制度支持下，主要从事农业对外合作、“一带一路”农业建设领域相关研究。先后主持、参与农业农村部重大专项、国家社科重大项目、国家自科基金项目等课题研究，其中主持10余项，参与50余项，所撰写的研究报告多次得到国务院领导和农业农村部领导批示，其中中央级领导批示3篇，部级领导批示8篇，专著1部，主编2部，副主编2部，参编6部，第一作者或通讯作者公开发表论文20余篇。

张莉：女，1974年4月出生，博士，研究员，博士生导师。长期从事海外农业战略、农产品市场监测预警、国际情报等研究工作。主持和参加国家自然科学基金项目、中国工程院重大咨询项目、农业农村部专项、中央级公益科研院所基本科研业务费专项、科技部科技基础条件平台项目、国家开发银行项目、国际组织项目、国家发改委课题等90余项，公开发表论文80余篇，出版著作和译著近40部。撰写的多份研究报告获国务院、农业农村部等领导批示。曾主持完成“古巴农业发展规划咨询与中古农业合作规划”“中国与乌拉圭农业合作规划”“中国与苏里南农业合作规划”等课题，牵头组织出版《“一带一路”国家农业发展与合作》系列丛书（共7部），连续7年参与编著《中国农业展望报告》。