全书共8章，介绍了贻贝的加工产品及市场、嵊泗县贻贝产业发展现状、嵊泗县贻贝产业发展优势、嵊泗县贻贝产业发展中存在的问题等，内容丰富，图文并茂，可供贻贝养殖技术专业的科研人员、高等院校师生及从事相关专业的工作人员使用和阅读。
贻贝（Mytilidae）属海洋软体动物门，双壳纲贻贝目。该目的种类广泛分布于世界各地，是南北两半球较高纬度分布的种，但一般寒带、温带、热带水域都有它们的踪迹，但绝大多数的贻贝为暖水性种，尤以亚热带的种类，特别是在北欧、北美数量*多。贻贝因其个性温柔，无论刚采收的新鲜贻贝，还是处理晒干的淡菜，或是颗粒冻品，都能在锅中充分还原海洋的鲜咸味，同时又因其一簇一簇的生长在海底的石缝中，非常容易获取，价格就也很亲民。
第一章 贻贝初探秘
一、心贻嵊泗... 2
二、 青名显赫，虹扬四海... 5
三、 鲜香贻人，海中鸡蛋... 13
四、恋之青口舌尖上的美味... 20
第二章 国外贻贝产业
一、欧洲的贻贝养殖：... 30
二、加拿大贻贝养殖历史...41
三、 南半球贻贝养殖历史... 42
四、 亚洲贻贝养殖...45
五、各国贻贝的主要养殖方法比较...46
六、贻贝养殖业的发展前景简析...47
第三章 我国贻贝产业化
一、产业的一般概念...50
二、贻贝养殖大省简介...51
三、贻贝产业简析...59
第四章 贻贝的加工产品及市场
一、贻贝的收获...70
二、贻贝的加工... 71
三、贻贝的加工产品... 74
四、贻贝的高值化利用...78
五、贻贝产品市场...92
第五章 嵊泗县贻贝产业发展现状
一、海上仙山嵊泗...95
二、嵊泗县贻贝养殖现状... 103
三、嵊泗县贻贝加工生产现状... 120
四、嵊泗县贻贝市场现状...125
五、嵊泗贻贝独具特色... 129
第六章 嵊泗县贻贝产业发展优势
一、历史文化优势...132
二、自然优势... 133
三、品质优势...136
四、品牌优势...138
五、养殖技术优势...139
六、政策优势... 140
七、安全管理优势…144
第七章 嵊泗县贻贝产业发展中存在的问题
一、养殖方向... 149
二、加工环节... 153
三、销售环节... 154
四、贻贝安全问题... 157
五、 专业合作社发展问题...159
六 、日照贻贝产业和嵊泗贻贝产业的对比分析... 160
第八章 促进嵊泗县贻贝产业发展的对策和建议
一、 贻贝养殖方面的建议...165
二、加工建议与对策... 168
三、贻贝销售对策... 170
四、政府管理的建议... 170
五、合作社发展建议...176
六、宏观把握大局，稳抓机遇...177
七、创新是引领发展的第一动力... 178
附录…182
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