《魅力桂林》从文化翻译的视角，结合中国桂林国际旅游博览会网站中“魅力桂林”栏目，收集与整理了“玩在桂林”“吃在桂林”“住在桂林”“人文桂林”“民俗桂林”等相关的中文资料，进行跨文化视角下桂林旅游宣传资料的英译。文化翻译理论为桂林旅游宣传资料的翻译研究和实践提供了新的视角，加强了桂林对外宣传的力度，塑造了桂林的美好形象。

　　黄晓林，桂林航天工业学院外语外贸系商务英语专业负责人，教授，校学术委员会委员，广西高校英语专业教学研究会副会长。主要从事翻译理论与实践、英汉语言文化对比研究，主持广西哲学社会科学研究项目、新世纪广西高等教育教学改革项目、广西教育厅科研项目等多个项目，主持或参与的项目10余项，已公开发表相关论文近40篇，出版译著1部。

第一章 吃在桂林
第二章 住在桂林
第三章 玩在桂林
第四章 民俗桂林
第五章 人文桂林

　　《魅力桂林》：
　　桂林菜系受临近的湘、粤菜系影响，既有湘菜的酸辣爽口，同时又兼具粤菜的清淡宜人，形成自己独特的饮食习惯。近年来，随着川菜在全国的推广和普及，桂林的餐饮也不免受其影响，在清淡中亦更推崇川菜的香辣。桂林人传统的家常小炒受湘菜影响比较大，人们几乎离不开酸辣的食品。桂林美食以桂林米粉、桂林三宝、荔浦芋扣肉和阳朔啤酒鱼等最为有名。
　　1.桂林油茶
　　油茶是桂北瑶、侗等少数民族喜爱的一种家常饮料，也是招待客人的佳品。桂林盛行喝油茶，恭城油茶最有特色。恭城油茶味浓而涩，涩中带辣，再加磨碎的花生粉，味道醇厚。因此恭城油茶被称为各地油茶之冠，享誉桂北和广西各地。
　　制作油茶的材料主要是老叶红茶，先把红茶弄碎，用油将姜、葱、蒜炒香，加入猪骨汤、少许盐，大火把茶煮开后，盛入碗中，配以油炸花生、葱花等慢慢饮用。喝油茶时人们通常要搭配各种香脆的小吃食品，恭城瑶族喝油茶的小吃品种丰富，比如香脆黄豆、炒花生、爆米花和糯米糍粑等。瑶家人热情好客，如果家里来了客人，主人通常会提供丰盛的小吃食品，给客人敬上油茶，善歌者即兴献歌一两首，欢迎客人的到来。为了表示对主人的尊重，客人通常要喝完两碗油茶，表示“好事成双”的意思。客人喝完两碗油茶之后，通常把碗筷还给主人，如果客人只还碗不还筷，则表示其还要继续喝茶，主人就会很高兴地给客人再送上一碗油茶。瑶家人热情好客，为了让客人多喝油茶，他们在给客人送第一碗和第二碗油茶时，一般都不送筷子，只在每个碗里放入米花、炒花生之类的小吃。客人喝完碗里的油茶，碗底总还留着些零碎的小吃，这时热情好客的主人会马上给客人斟上第三碗热气腾腾的油茶，并送上筷子。所以客人一般都要喝三碗以上的油茶，颇有些“三碗不过冈”的意味。如果客人只喝一两碗，好客的主人就会不高兴。桂北地区一年四季均喝油茶，不分季节，有客人来，随时煮茶奉客。
　　油茶既可以当早点吃，亦可以当作晚茶喝，却很少有人把油茶作为正餐。当地人喜欢把油茶当夜宵来吃。如果你有机会到桂林，请别忘了找个小店，喝上一碗油茶，味美价廉。
　　油茶在民间具有健胃消食、提神醒脑、御寒防病、治病补身等功能，因而受到人们的喜爱。如果你肚子胀，这时喝上一碗油茶，是最好的消化剂。比起药物来说，油茶不仅是绿色食品，而且没有任何副作用。
　　恭城地处山区，山里种有大量的茶叶，而其他的农作物并不多，因此，人们的饮食只能以油茶为主，油茶就成为瑶族人民经常食用的饮食。如果有亲朋好友到家里来，主人炒点花生，熬点红薯、芋头，与油茶相佐，款待亲友。时间久了，这种风俗便沿袭下来，成了瑶家一套独特的“茶道”。
　　恭城油茶于2008年进入了广西壮族自治区非物质文化遗产名录。除了恭城油茶外，平乐油茶也很出名，还有灌阳油茶、全州油茶、资源油茶和龙胜油茶。各种油茶，做法不同，八仙过海，各显神通。龙胜油茶要加入粑粑果，灌阳油茶要放一个酸辣椒，全州龙水油茶要伴着酸姜吃，各有特色，吃者开心。
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