本书用大量篇幅介绍了世界禽肉生产和贸易的第一大国美国有关肉鸡和火鸡的部位肉分切技术及推荐烹调方法等。我国的家禽业相关专业人员不仅能从中了解国际家禽行业的最新环熔堂到有关禽肉制品和烹饪的创新内容，进而探索进口禽肉的多种用途和传统技艺在新时代的融合发展，从而为当代中国人的餐桌带来别样的口感和美味。

本书的目的是描述回归假设，并在某种程度上帮助读者理解如何考察假设是否能够与一个具体的研究相适应。《理解回归假设》以对标准多元回归假设的回顾作为开头，因为这些知识通常会出现在计量经济学或者回归分析的课本中。然后，本书引入了一个贯穿本书的具体案例——一个关于体重的决定因素的模型。最后，本书回到回归假设，考察了每一个假设的实际意义，并强调了研究者如何评估每一个假设是否符合实际研究的需要。

本书同为“职业教育汽车创新数字交互教材”，是为配合职业院校数字教学资源建设，开发而成的纸质&数字交互创新项目化教材，是由重点示范中专——上海市交通学校一线骨干老师和实验实训老师联合编写而成，是上海市标志性品牌专业建设成果。

作者在本书中模仿伽利略《关于两大世界体系的对话》一书的写作风格，以虚拟的对话形式，让五位不同时代的物理学家展开一系列关于量子力学的起源和发展的热烈讨论，文笔生动有趣、通俗易懂。参与讨论的是牛顿、爱因斯坦、海森伯、费恩曼以及作者本人的化身哈勒尔教授，身份象征了从经典力学到量子力学，再到基本粒子物理学的历史发展脉络，而他们的话题涵盖了现代物理学的很多基本概念和原理。牛顿起初对量子物理学一无所知，但是在讨论过程中，他慢慢地也变成了一位量子物理学家。爱因斯坦虽然为量子理论的创立做出过杰出贡献，但后来却不

《疯狂的冰箱》在星尚频道每周六晚7点开播。作为一档美食综艺脱口秀节目，邀请了多位中西餐以及甜品界的著名大厨作为嘉宾，每次节目会邀请一位明星嘉宾，并将其家中冰箱原封不动地搬到节目现场，由各位大厨用冰箱中食物进行创作，料理出各种主题的美味！本书中将节目第一季、第二季、第三季中出现的创意料理进行整理设计，将私房菜谱展现给读者。同时还将有生活贴士、明星故事、节目花絮等精彩内容融入其中。让此书集生活、娱乐于一体。明星chef包括有邱琼（中国顶级名厨最具影响力女主厨，是上海乃至亚太地区当之无愧的一姐）、Br

本书是初中信息科技学科的拓展型教材，以KODU编程软件的学习为线索，通过“吃金币大作战”、“小海龟回家”、“极品飞车”、“丛林大冒险”、“海底总动员”等游戏项目的设计，掌握一般电子游戏设计的方法，提高信息技术应用水平。

本书作者吉诺·格塞雷是美国著名的理论物理学家，他在书中以温度这个物理学的基本概念为主线，贯穿生物、医学、工程、天体物理及理论物理等领域，从科学史的角度，探讨了温度与物质及生命之间的联系。本书从人类及其他恒温动物的体温说起，讲述了数百年来地质学家对地球历史的测定与探索，解释了绝对零度的原理及其在量子力学和超导研究上的意义，并介绍了来自炽热太阳核心的中微子如何帮助我们了解太阳系的形成与归宿。作者用清晰易懂的笔触娓娓道来，向读者展现了一幅奇异的科学画卷。

这本书讲述了一门新科学的故事。从1896年毫不起眼的发现开始，放射性把研究者带上了求知之路，一直来到知识和神秘的交叉地带。是什么导致某些原子放出不可见的、穿透性的射线？能量从哪里来？放射性似乎能够无限持续下去，放出巨大的能量。实验结果迫使研究者接受一个惊人的结论——放射性物质会转变为其他物质。化学元素不再是完全不变的了。许多国家的科学家，特别是在巴黎、曼彻斯特、维也纳的实验室里的研究者，揭示了放射性蜕变的细节。他们创造了一门新科学，采用独特的技术和仪器，拥有专门的期刊和国际会议。空前数量的女性也

地图在社会科学领域是一种被忽视了的分析工具，其原因在于地图的使用不够有效和方便。因此，本书旨在解决地图在社会科学领域的传统难题，介绍了基于计算机的地理信息系统(GIS)软件，以及适用于GIS软件的地理数据资源。作者介绍了多种地图类型(包括UBC地图、密度地图、等值地图等)，并解释了大量有趣且专业的汇总统计术语及算法，有助于读者利用地图进行建模。

本书是章小东的新作，记录的是作者往来中美两国，以及前往香港、台湾探亲访友期间的美食见闻。既有中美口味混搭的名菜，也有落地美国但口味正宗的北京烤鸭店，还有回国时寻访的上海老牌西餐厅，更有将饮食做出了宗教感的著名寿司店，还有探访好友时借着好友的款待品尝各地美食。作者热爱生活，享受美食，不管是路边摊还是米其林餐厅，在“好吃”面前一律平等，全书文笔活泼生动，平易近人，其中不乏借美食抒发的人生感悟，具有很强的感染力。