本书共9章，第1章概述了食品安全风险分析的历史、现状；第2-5章系统介绍了食品安全风险评估理论，包括危害识别、危害特征描述、暴露评估、风险特征描述；第6-7章分别列举了微生物风险评估和化学物风险评估实例，便于读者熟悉风险评估的具体操作过程；第8-9章分别简介了风险管理和风险交流，通过这两章的学习，读者可系统地了解食品风险分析理论框架，并进一步加深对风险评估的理解。

本书主要讲述了三方面内容：一是汽车零件材料基础；二是汽车机构基础；三是汽车零件制造基础。第1-2章系统介绍了汽车零件材料的基本知识；第3章介绍了汽车机构的基本知识；第4-6章系统介绍了汽车零部件金属加工的基本知识；第7章介绍了汽车液压液力传动的基础知识；第8章介绍了汽车零件装配工艺基础知识；第9章简单介绍了汽车维修钳工的基础知识。

《制药过程安全与环保》系统介绍了制药过程中安全与环保的术语、原理、法规标准、安全技术及制药企业的安全环保管理。 《制药过程安全与环保》的主要内容有：危险化学品危害与管理、燃烧爆炸基础、制药过程防火防爆技术、制药设备安全保护技术、药物合成反应安全、三废防治、职业危害与预防以及制药企业安全环保管理实践。 《制药过程安全与环保》可作为高校制药工程、药物制剂及相关专业的教材及参考书，也可供从事新药研发、制药生产企业负责安全与环保的工程技术及管理人员参考。

本书围绕BIM概述、BIM建模案例讲解、BIM建模案例实训三部分展开编制。通过专用宿舍楼案例工程，借助Revit建筑软件对案例建筑、结构模型的设计及翻模原理过程进行精细化讲解。一方面，给BIM工程师提供一个建模样例，指导读者掌握BIM土建建模的方法、流程；另一方面，详细分析了工程项目基于BIM模型的后阶段BIM应用。通过员工宿舍楼案例工程，以阶段任务场景化的实战引导模式，以独立的案例帮助读者进一步掌握BIM建模基础实践应用。

本书是汽车构造与原理知识的普及读物，利用汽车“结构通解”和“原理通解”两个模块，围绕直观的汽车图像对汽车的构造原理知识进行简明扼要的阐述。内容依次为了解汽车、汽车发动机、汽车传动系统、汽车行驶系统、汽车转向系统、汽车制动系统、汽车电气系统、汽车车身系统。 全书图文并茂，超大彩图与知识衔接讲解录音音频、复杂原理构造高清彩色大图、发动机原理MP4动画演示视频有机结合，轻松掌握汽车基本构造与原理。 本书不仅适合汽车维修工自学使用，也可供各类职业技术院校和企业培训机构日常教学培训参考，汽车驾驶员、汽

本书以市面主流插电式混合动力车辆（比亚迪秦、唐）及纯电动车型（比亚迪E6、特斯拉MODELS、宝马i3、荣威E50、众泰100S、知豆、雪佛兰赛欧EV）为例，依次讲述了电动汽车的定义与分类，电动汽车使用与维修规范，电动汽车电源系统、动力系统、冷却系统、高压系统、低压系统、空调系统的构造与原理、检测及故障诊断。并在本书的最后，用附录介绍了电动汽车常见英文缩写的释义。

本书介绍了机器人的产生、发展、分类及产品与应用概况，工业机器人的组成与特点、机构形态、技术性能、坐标系及姿态、操作与编程等基础知识；系统阐述了工业机器人的机械结构与特点；详尽介绍了CBR轴承、同步皮带、滚珠丝杠、滚动导轨等重要基础件，以及谐波减速器、RV减速器等机械核心部件的结构原理、技术参数、安装维护要求；并对垂直串联、水平串联SCARA、并联Delta工业机器人的机械传动系统结构进行了深入、具体的分析和说明。

《分析化学实验（第二版）》包括两部分内容：分析化学实验的基础知识和基本操作，分析化学实验。实验部分主要涉及滴定分析（酸碱滴定、配位滴定、氧化还原滴定、沉淀滴定）、沉淀重量分析、分离富集方法实验、综合实验、英文文献实验等内容，共安排41个实验项目。本书注意教材内容的应用性、实用性、适用性，强调培养学生分析化学中“量”的概念与独立解决实际分析测试问题的能力。 《分析化学实验（第二版）》可作为化学类专业本科生的教材，同时适用于农林类相关专业，也可作为科研、生产部门有关科技人员的参考书。

本书共3篇，含44个实验，实验内容包括化学反应基本原理、化学量及常数的测定、元素化合物的性质、无机化合物的制备与提纯，以及一定量的综合性、设计性及研究性实验，既加强基础实验训练，又为学生提供一个综合运用知识、自主探究实验的平台。

本书选择具有理论意义的食品产品与配料工艺以及部分新技术作为实验的内容，其中包括了编者近年来科学研究与技术开发的成果。编者在每个实验的“参考文献”中附有相关的技术标准、学术论文、参考书和食品科技视频。本书以食品技术原理国家精品资源共享课程为平台播放食品科技视频，帮助读者顺畅观看，开展拓展性和探究性学习。 本书可以作为本科食品科学与工程专业和食品质量与安全专业的教材，生物工程和生物技术等含有食品科学内容专业的教材，也可以供食品研究与开发人员参考。