随着我国经济快速发展和消费者营养健康意识的不断提高，禽产品在居民饮食中的比重逐步上升。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、胆固醇、氨基酸等人体所必须的营养物质，是我国居民膳食的主要蛋白质来源之一。自1985年以来，我国鸡蛋产量已连续位居世界*，我国不仅是世界鸡蛋*大生产国，同时，也是世界鸡蛋*消费大国；相比红肉(牛肉、羊肉和猪肉)，鸡肉具有高蛋白、低脂肪和含较高的不饱和脂肪酸等多种营养物质的特点，并被美国哈佛公共学院推出的健康餐盘列为健康蛋白质的来源。经济合作与发展组织(OECD)预测未来十年禽产品的年

本书是校企联合编写教材，除了介绍自动控制系统相关基本概念和检测仪表、简单控制系统、复杂控制系统等理论知识外，还增添了仪表控制的相关案例和自动化控制系统的上机操作训练内容，*后结合生产工艺介绍了典型化工单元操作，通过单元仿真模拟训练队教学进行补充和强化。

本书主要阐述了固态物质的微观结构，组成固体的粒子之间的相互作用于运动规律，以及固体宏观物理特性与其粒子结构和运动之间的关系。全书共分7章，内容包括：晶体的结构，晶体的结合和弹性，晶格振动和晶体的热学性质，晶体结构中的缺陷，金属电子论基础，能带理论基础和能带结构分析等。

Tothosepreciouscolleagueswhocanappreciatethegoalsofandconnectionstootheraresa.Tothosewhoacknowledgethedepthofwhatwealreadyknowfromtheabsorbedcontributionofpreviousgenerationsbeforeweaddressourpapers.Tothosecantranscendthehubrisoftodaysmathematicalcom

本书介绍了电工技术中的理论、应用知识及学员在电工方面的技能培训。包括交直流电路的理论、常用的电工材料、常用的电工仪表及其使用、变压器与电功机、电工常用工具及电动工具、常用机械电气控制电路、高压变配电与低压供电、照明装置、电工安全知识、电气综合实训等知识，并在*后以附件的形式，针对各章的重点和难点，设计了相应的实验和实训项目，结合不同的专业特点，做了较为详细的论述。本书是一本集电工理论知识及技能实训与一体的实用书籍。

本书的主要内容包括三部分：*部分（第1~6章）为有关钎焊的基础理论，包括钎焊的基本原理、钎焊方法及设备、钎料及钎剂的种类及使用、钎焊工艺的选择、钎焊的缺陷及检验以及钎焊过程中的安全与防护等；第二部分（第7~10章）为各种材料的钎焊，包括铜、铝等常用金属、硬质合金与金属、金属与非金属、复合材料的钎焊工艺、钎焊与钎剂的选择；第三部分（第11章）为电子封装技术中的软钎焊。本书力求理论联系实际，突出基本问题，注重工程实际能力的培养，并适当反应国内外的*研究成果和发展趋势。

本书主要内容包括，金属材料的液态成型加工工艺、金属材料的塑性成型加工工艺、金属材料的连接成型加工工艺、非金属工程材料成型加工工艺、表面成型及强化技术简介、材料成型方法的选择等。本书在编写中注重精练，既对已编教材又一定的继承性，又体现了先进制造技术的发展和专业培养的要求，是编者多年教学经验的积累和工程实践的结晶。本书调理清楚，内容翔实，实例较多，图文并茂。

《魔鬼物理学3》是魔鬼物理学系列丛书的第三本，主要讲述了漫画中的物理学知识。让超人演示牛顿运动定律，让蜘蛛侠解释摆球振荡，让万磁王展示电磁感应，这样学物理是不是更好玩儿？ 《自然》《科学》《柯克斯书评》《出版人周刊》《波士顿环球报》等好评推荐！

日本料理，为何能成为世界的料理？《多谢款待！日本料理完全保存本》是超人气内容品牌「食帖WithEating」的第22本书，也是一本值得收藏的日本料理百科全书。从日本料理的味觉基础探索、历史发展梳理，再到对其精神内核的思考，本书挖掘出了日本料理的多样魅力，料理形式、料理人、饮食历史与文化、进餐礼仪、烹饪技巧……以不同维度对日本料理进行综合解读。 更有22道家庭日本料理食谱，另附日本金缮食器鉴赏图册。 食帖WithEating，国内超人气内容品牌，探索有关食物的生活方