《顺德菜烹调秘笈》收有顺德菜谱近200款（传统名菜98道，新潮名菜98道），本书为《顺德菜烹调秘笈新潮名菜》。每道菜除了介绍用料、制法、特点等外，还设有技巧揭秘花样变化等栏目，道出了技巧的秘诀，从多方面、多角度加以变通，大大拓展了书本的内容和含量。此外话你知栏目则为读者解疑答难，提供有关顺德菜的历史文化常识。 卖点： 历代顺厨私房授艺！ 世界美食之都， 中国厨师之乡， 岭南粤菜之源。 本书收集了顺德历代厨艺工作者的心血和作品，是对灿若繁星的顺德菜系统整理的一大硕果，对顺德菜的传承和发展都起

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这是一部独有的美食文化之书。全书共写了近五十道菜式，每道菜都配有名厨做出的彩图样式，可读可学可感。 三国宴是作者创意的一套文化菜，每道菜根据《三国演义》中的一个故事演绎而成。但它并不是一般的菜谱，每篇文章有三个部分：一是介绍了三国的历史故事；二是介绍了菜肴本身的特点；三是融入了此菜肴所具有的文化价值。有关三国的故事当然只是引子，但菜的创意即由此而生。这些菜馔具有创意性、文化性、趣味性和*性，也具有可操作性，在我国同类菜系中是首创的。

全书共分十章，第1章介绍页岩气资源类型及形成条件，第2章为页岩气勘查开发阶段，第3章是页岩气地质调查，第4章是页岩气测试分析，第5章是页岩气地球物理勘查，第6章是页岩气化学勘查，第7章是页岩气地质与资源评价，第8章是页岩气钻完井，第9章是页岩气开发，第10章介绍页岩气资源经济评价。本书可供油气相关专业的本科生、研究生和广大青年教师参考，同时也可为从事页岩气勘探开发的专家、学者及业余爱好人员提供指导，具有很高的参考价值。

1.台达杯国际太阳能建筑设计竞赛获奖作品 2.专业指导委员会获奖作品 3.招商地产绿色建筑设计大赛获奖作品 4.绿色建筑与节能专业委员会获奖作品 5.挑战杯太阳能建筑设计与工程大赛获奖作品 6.东南大学建筑学院学生优秀作品 7.东南大学2013国际太阳能十项全能竞赛作品 8.东南大学绿色建筑研究所优秀作品

本教材概述了与食品安全有关的科学知识，突出基础理论与实际应用相结合，从不同角度对食品安全与检验的问题进行了较为详尽的阐述。本教材共五个单元，单元一为食品安全简介及其相关概念，以及外食品安全的现状，我国食品安全问题的主要原因及对策等问题。单元二主要介绍了食品污染的分类、危害以及污染途径；食物中毒的概念及分类，中毒的特点及急救措施，引起食物中毒各种因素的性质、中毒症状及预防措施，以及日常生活中易中毒食物的中毒症状、预防措施。单元三主要介绍了食品添加剂的概念、分类，作用及使用原则，以及各种食品添加剂的

全书共十章，主要内容为零部件测绘概述，零部件的拆卸，零部件的测量，徒手绘制草图的方法，零部件测量与尺寸标注，零件加工质量要求的确定与注写，零件材料的确认与热处理，装配图和零件图的绘制，计算机绘图。本书在内容编排上，从工程实际出发，以应用型为主导，加强了徒手绘图和工程实际应用部分的讲解和训练，使学生通过学习，真正掌握相关知识与技能。全书以零部件测绘的实际顺序编排，图文并茂，通俗易懂。