一种食品中允许使用多种食品添加剂，这些食品添加剂分布在GB2760—2014标准各处，想从食品的角度出发，从中查找出某种食品允许使用哪些食品添加剂，就会感到很不方便，有一定难度，企业在生产中也易发生错用和超量使用食品添加剂的情况。这本手册就是为解决这些难题而编写的，通过使用本手册能快速查找出某种食品可使用的食品添加剂品种和用量。本手册是按食品的分类、食品产品名称对GB2760—2014中食品添加剂产品种类进行重新整理归类，同时又按这些食品添加剂的功能进行分类汇总，列出了对应的使用量，这样，相关食

食品安全问题是一个全球性的问题，本书紧紧围绕这一主题，系统地介绍了国内外食品安全认证体系的趋势与要求、具体认证方法。本书包括三个模块，模块一包括食品生产许可证制度（SC）、ISO9001质量管理体系认证、食品GMP体系认证、HACCP体系认证、ISO22000食品安全管理体系认证；模块二包括无公害农产品认证、绿色食品认证、有机食品认证、非转基因食品认证；模块三包括出口卫生备案制度、BRC（食品安全全球标准）认证、IFSFood（食品质量与食品安全的审核标准）认证等。 本书可作为

本版在保持前两版体例风格不变的基础上，吸收了近几年食用香精研究领域的新研究成果，在相应的章节中补充了一些近几年食品香味成分分析的成果。 本书系统全面地阐述了各种食用香精的调香技术，重点介绍了各种食品风味组成的分析成果、调配这些食品香精的常用香料、香精的制备方法以及列出的示范性配方的感官评价意见。 本书资料来源广泛、内容丰富、技术先进、实用性强，适合于食用调香师及从事香料、香精、食品等行业的研发人员参考。

内容简介 本书主要介绍建筑消防的基本知识、设计方法及设计要求。主要内容包括建筑火灾的特点与建筑消防、消火栓灭火系统、自动喷水灭火系统、水喷雾灭火系统、蒸气灭火系统、泡沫灭火系统、干粉灭火系统、二氧化碳灭火系统、气体灭火系统、消防炮灭火系统、地下工程与人防工程的消防、火灾自动报警系统、灭火器的配置等内容。 本书可供从事建筑消防工程设计、施工的工程技术人员参考使用，也可作为高等学校给排水科学与工程、建筑环境与能源应用等相关专业师生的教学参考书。

本书依据作者研究团队以及国内外金属-有机框架材料的新研究进展，系统介绍了金属-有机框架材料的设计、合成、功能及其在不同领域的应用，包括金属-有机框架的吸附与分离材料、异相超分子催化材料、荧光与传感材料、手性结构与功能材料、膜分离与膜催化材料、离子导电功能材料以及机纳米粒子/金属-有机框架化合物复合材料，并阐述了金属-有机框架材料未来的发展方向和应用潜力。 本书可供从事金属-有机框架材料及其相关领域研究的人员及高等院校相关专业学生参考使用。

本书依据作者研究团队以及靠前外石墨烯材料的近期新研究进展，从基础到应用较全面地概述了石墨烯的基本概念、基本理论和原理，详细叙述了石墨烯的制备方法、生长机理、凝聚态结构和石墨烯化学，重点阐述了石墨烯的电学性质、光学性质和磁学性质，很后较为系统地介绍了石墨烯在复合材料、能源材料和工业应用等方面的前景和存在的挑战。 本书可供高等院校化学、材料、物理和信息等专业高年级本科生、研究生以及研究院所科研人员参考和阅读。

内容简介 面对科技的迅猛发展，我国政府制定了《新一代人工智能发展规划》，将人工智能上升到国家战略层面，并提出：人工智能产业要成为新的重要经济增长点，而且要在2030年成为世界主要人工智能创新中心，为跻身创新型国家前列和经济强国奠定重要基础。 《人工智能》一书由腾讯一流团队与工信部高端智库倾力创作。本书从人工智能这一颠覆性技术的前世今生说起，对人工智能产业全貌、目前进展、发展趋势进行了清晰的梳理，对各国的竞争态势做了深入研究，还对人工智能给个人、企业、社会带来的机遇与

维多利亚的秘密时尚秀已经成为全球时尚界的顶级盛事。2016年在巴黎举行的维密秀在全球190个国家获得14亿人的收视，并在社交媒体上得到1530亿次浏览。从没人看好起步，维密秀最终取得了巨大的商业成功。作者作作为维密秀的业务伙伴，有幸能深入维密秀的幕后，向世人揭开维多利亚的秘密时尚秀的秘密。

《转化生物信息学及其应用（英文版）》系“转化医学出版工程：技术系列”之一，邀请了国内外生物、医学、信息学方面的专家学者介绍其*前沿的研究成果，从不同角度展现其研究过程中应用转化医学信息学相关方法或工具的实例，主要包括以下儿个方面：（1）组学数据分析协助精准医疗；（2）通过计算生物学方法，探索成药机制，指导药物研发；（3）计算机辅助药物发现，通过定向设计与虚拟筛选更为高效快速地使众多先导化合物向临床药物转化；（4）利用大数据，通过生物统计学、生物信息学和系统生物学方法研究复杂疾病；（5）生物成像及

《胃癌预警和早期诊断系统（英文版）》系“转化医学出版工程：技术系列”之一，是关于纳米技术应用于胃癌早期检测系统的研究，主要内容包括胃癌标志物的筛选与鉴定；胃癌标志物超敏感特异性检测方法与诊疗器械研发；纳米粒子的制备与胃癌靶向成像与治疗一体化的多功能纳米探针的研制与应用；胃癌标志物快速检测传感器器件的研发与临床转化；胃癌循环血癌细胞的捕获与定量设备的研发；胃癌十细胞靶向成像与治疗的进展；胃痛细胞免疫治疗的进展；胃癌纳米探针的安全性评价与临床转化；原位胃癌分子分型的研究现状与指导靶向治疗药物的筛选；