《顺德菜烹调秘笈》收有顺德菜谱近200款（传统名菜98道，新潮名菜98道），本书为《顺德菜烹调秘笈传统名菜》。每道菜除了介绍用料、制法、特点等外，还设有技巧揭秘花样变化等栏目，道出了技巧的秘诀，从多方面、多角度加以变通，大大拓展了书本的内容和含量。此外话你知栏目则为读者解疑答难，提供有关顺德菜的历史文化常识。 卖点： 历代顺厨私房授艺！ 世界美食之都， 中国厨师之乡， 岭南粤菜之源。 本书收集了顺德历代厨艺工作者的心血和作品，是对灿若繁星的顺德菜系统整理的一大硕果，对顺德菜的传承和发展都起

这是一部独有的美食文化之书。全书共写了近五十道菜式，每道菜都配有名厨做出的彩图样式，可读可学可感。 三国宴是作者创意的一套文化菜，每道菜根据《三国演义》中的一个故事演绎而成。但它并不是一般的菜谱，每篇文章有三个部分：一是介绍了三国的历史故事；二是介绍了菜肴本身的特点；三是融入了此菜肴所具有的文化价值。有关三国的故事当然只是引子，但菜的创意即由此而生。这些菜馔具有创意性、文化性、趣味性和*性，也具有可操作性，在我国同类菜系中是首创的。

全书共分十章，第1章介绍页岩气资源类型及形成条件，第2章为页岩气勘查开发阶段，第3章是页岩气地质调查，第4章是页岩气测试分析，第5章是页岩气地球物理勘查，第6章是页岩气化学勘查，第7章是页岩气地质与资源评价，第8章是页岩气钻完井，第9章是页岩气开发，第10章介绍页岩气资源经济评价。本书可供油气相关专业的本科生、研究生和广大青年教师参考，同时也可为从事页岩气勘探开发的专家、学者及业余爱好人员提供指导，具有很高的参考价值。

1.台达杯国际太阳能建筑设计竞赛获奖作品 2.专业指导委员会获奖作品 3.招商地产绿色建筑设计大赛获奖作品 4.绿色建筑与节能专业委员会获奖作品 5.挑战杯太阳能建筑设计与工程大赛获奖作品 6.东南大学建筑学院学生优秀作品 7.东南大学2013国际太阳能十项全能竞赛作品 8.东南大学绿色建筑研究所优秀作品

本教材概述了与食品安全有关的科学知识，突出基础理论与实际应用相结合，从不同角度对食品安全与检验的问题进行了较为详尽的阐述。本教材共五个单元，单元一为食品安全简介及其相关概念，以及外食品安全的现状，我国食品安全问题的主要原因及对策等问题。单元二主要介绍了食品污染的分类、危害以及污染途径；食物中毒的概念及分类，中毒的特点及急救措施，引起食物中毒各种因素的性质、中毒症状及预防措施，以及日常生活中易中毒食物的中毒症状、预防措施。单元三主要介绍了食品添加剂的概念、分类，作用及使用原则，以及各种食品添加剂的

全书共十章，主要内容为零部件测绘概述，零部件的拆卸，零部件的测量，徒手绘制草图的方法，零部件测量与尺寸标注，零件加工质量要求的确定与注写，零件材料的确认与热处理，装配图和零件图的绘制，计算机绘图。本书在内容编排上，从工程实际出发，以应用型为主导，加强了徒手绘图和工程实际应用部分的讲解和训练，使学生通过学习，真正掌握相关知识与技能。全书以零部件测绘的实际顺序编排，图文并茂，通俗易懂。

本书以黄河上游宁蒙河段为主要研究对象，总结了宁蒙河段河道概况及主要存在的问题，系统分析了自20世纪50年代以来宁蒙河段的来水来沙变化特点和河道淤积萎缩特征，并以此为切入点，综合研究揭示了水沙过程变异条件下宁蒙河段河道产生小水大灾的机理，建立了水沙过程变化与河道特征值的响应关系，并对宁蒙河段河道凌情特征及变化进行了深入分析，得到了其与河槽过流能力的相关关系，在综合上述分析的基础上，从防洪安全、防凌安全和高效输沙等三个方面的需求角度，提出了目前宁蒙河段较为适宜的中水河槽规模。

本书以规范基础管理、场地标准布设为重点，针对施工生产中的安全、文明施工常见的薄弱环节，有针对性地提出了现阶段安全生产、文明施工标准化的重点建设内容，为推行施工生产安全、文明施工双标化工程管理提供了制度保障和样板**支撑作用，旨在提高各责任主体施工管理水平、共同推进地铁工程双标化工地建设的进程。

本手册根据供电所服务、业务、管理、保障、文化等核心要素需求，将供电所分为六大功能分区，共37个结构单元，每个结构单元基本按照基建配置—功能分区—硬件配置—标识标牌4个步骤进行说明，以方便供电所因地适宜推进符合自身实际的标准化建设工作。