本书是中等职业教育中餐烹饪专业课程改革新教材，依据课程标准，本教材共分十大项目，项目本书在浙江省中等职业教育课程改革烹饪专业配套教材，根据《浙江省中等职业学校烹饪专业教学指导方案与课程标准》的要求编写而成。全书由基础篇和风味篇两部分共16个项目，编录了浙江省中职烹饪专业*常见*基本的实训菜肴63例，以及精心挖掘和整理体现浙江地方风味特色典型菜肴75例，实现以职业能力发展为主线，理实一体、菜品引领项目化的指导思想，文字简洁，步骤清晰，配以图片流程，通俗易懂。本书既是一本中职烹饪实习实训的教材，更是

本书为西安电子科技大学出版社应用型本科机电类专业十三五规划教材之一。 全书由绪论和运动学、静力学、动力学以及动力学专题四篇组成，各篇的内容都具有一定的基础性和实用性。本书主要内容为质点、刚体、刚体系的运动规律、受力分析、受力与运动规律之间的关系及碰撞、振动、动应力三种工程中常见的动力学问题。 本书主要满足100学时左右的授课需求，可以作为机械类、动力类、采矿、冶金、工程管理类等各专业理论力学的教学用书。

本书是与作者（佘斌）主编的《工程力学》（机械工业出版社，2011年出版）教材相配套的学习指导书。书中内容按照教材章节的先后顺序安排，每章均包括教学要求与学习目标、理论要点、典型例题分析与习题解答四个部分。其中，理论要点部分提纲挈领地对本章的基本概念、基本理论和基本公式进行归纳总结，以方便读者复习、记忆和查询；典型例题分析部分深入细致地介绍解题思路、解题方法和解题技巧，以提高读者分析问题和解决问题的能力；习题解答部分对教材中本章的全部习题给出求解思路和详细解题过程，以帮助读者掌握课程重点，学会分析

全书除绪论外共分8章，第1、2章介绍了常用的低压电器、电气制图标准、基本电气控制线路和典型设备的电气线路分析，作为学习PLC的基础；第3、4章介绍了PLC的结构、特点和工作原理，为正确使用PLC做准备；第5、6、7章介绍了PLC的基本指令、步进指令和功能指令的编程及应用，第8章介绍了电子产品生产线典型案例。各章后附有习题、拓展题和实训项目。附录包括部分应用较多的电气标准的相关内容及文中关键词语的中英文对照表，并附有项目任务单和测试单。本书可作为高职高专院校的机电一体化技术、数控技术、电气自动化技

本书全面系统地介绍了计算机网络技术基础、交换技术、路由技术、广域网技术和网络管理技术等网络系统工程中所涉及的基本概念与技术。书中首先讲解了计算机网络技术基础知识；然后自底向上，详细介绍了二层交换机上涉及的各种功能及其相关配置，以培养读者的局域网设计、搭建、配置和管理能力；接下来介绍了路由器上涉及的路由器的基本配置、各种路由协议、访问控制列表、网络地址转换、路由冗余协议、广域网技术、网络管理技术等，以培养读者在路由技术方面的能力。大部分章节在讲解原理的同时，都配有实例，以便读者学以致用。本书可以作

本书系统、全面地介绍了面向教学的云计算理论、平台和应用实践。云计算理论部分主要包括SPI服务模型、虚拟化、云存储、云安全、云标准化、云计算与物联网通信等方面的知识；平台部分主要包括Google、OpenStack、WindowsAzure、Hadoop、Spark等主流云平台；应用实践部分主要包括基于WindowsAzure和Hadoop、Spark的九个实验，并给出了云实践的路径建议。附录包括习题答案、习题增补和中英文术语对照表等内容。全书既重视基本概念、基本理论的阐述，也重视主流产品、应用方

孟彩霞编著的《计算机软件基础》较全面地介绍了计算机软件领域中*基本的原理和设计方法，包括：数据结构、操作系统、数据库和软件工程。数据结构中介绍了常用的数据结构及部分典型算法，其算法采用C语言描述；操作系统结合现代操作系统的原理进行介绍；数据库中除介绍关系数据库系统的基本概念和基本理论外，还讲解了关系数据库标准语言SQL。

本书按照软件开发的设计思想，介绍了虚拟仪器的基本概念和LabVIEW2015应用软件开发的基础知识，主要讲解了LabVIEW2015的安装和编程环境、数据类型与基本操作、程序编辑与调试、程序结构设计、图形显示、子VI与属性节点、人机界面设计、文件操作、面向对象编程、数据库操作、网络通信与编程等内容，并给出了综合项目实例。书中结合大量经典案例，将知识点融入案例中，深入浅出地讲解了LabVIEW2015程序设计思想的重点和难点，使初学者能快速具备使用LabVIEW集成开发环境设计测量系统的能力。本书

本书以UGNX8.5中文版软件为蓝本，介绍了软件的基础应用知识和使用技巧。全书根据知识点结构共划分为6个项目，内容涵盖UG的三维建模、曲面建模、装配建模、工程图绘制、模具设计和UGCAM综合实例等。书中介绍了机械和模具行业中的大量典型项目案例，以帮助用户快速地掌握UG的操作方法与技巧，同时也对功能模块的各命令和选项进行了详细介绍。本书内容丰富、通俗易懂，叙述简洁清晰，实践性强，知识点安排由浅入深、从易到难，各项目既相对独立又前后关联。该书既可以作为初学者的入门教材，也适合用作机械、模具及数控加工

让-皮埃尔？佛朗、让-玛丽？米歇尔著的《空化基础(精)》论述了发生在流动液体中所有类型的空化，包括泡空化(在很简单情况下就是球泡)、片空化、超空化和通气超空化、在剪切和漩涡流动中的空化以及其它类型。主要内容涵盖了空化起始，以及在高速水动力学中遇到的充分发展的空化等领域。本书旨在面向面临空化问题的大学毕业生、研究人员和工程师，特别是水力机械和舰船推进等工程领域的研发人员。文中对影响空化的各种因素，如表面张力、质热交换、黏性和边界层、可压缩性、核浓度、湍流等进行了细致的论述，以求解释空化机理。除了阐