本书共9个项目，内容包括平面图形的绘制；点、直线、平面投影的绘制；立体投影及其表面交线的绘制；组合体视图的绘制与识读；轴测投影图的绘制；机件表达方法的应用；标准件和常用件的绘制；零件图的绘制与识读；装配图的绘制与识读。

《烹饪原料学（第2版）》特点： 1.先进性：（1）形式上，尽可能以“立体化教材”模式出版，突破传统的编写方式，针对各学科和课程特点，综合运用“案例导入”、“模块化”和“MBA任务驱动法”的编写模式，设置各具特色的栏目；（2）内容上，重组、整合原来教材内容，以突出学生的技术应用能力训练与职业素质培养，形成新的教材结构体系。 2.实用性：突出职业需求和技能为先的特点，加强学生的技术应用能力训练与职业素质培养，切实保证在实际教学过程中的可操作性。 3.兼容性：既兼顾劳动部门和行业管理部门颁发的职

投资理财是盘棋。在投资理财中，如何选择步步为赢的理财产品，以及是否善于洞明理财中的风险和机遇并抓住机遇等，一切都关乎胜算如何，即关乎执行的难易、未来收益的高低、风险的大小等。本书在各种投资理财产品的选择中，在选择某种理财产品的内外因的判断中，在某一具体投资理财产品的谋划中，引入博弈的思维，侧重选择的谋略和对比以及规避风险。基于本书作者丰富的理财知识和操作经验基础上的独到见解，对于保险业、银行业、房地产业等从业人员及普通大众的日常理财都具有指导意义。

基于计算机的决策支持应用正得到大规模发展，诸如IBM、甲骨文、微软等公司正创造新的组织单元，致力于帮助企业运营得更为有效和高效。随着越来越多的决策者了解和熟悉计算机与网络，他们开始使用更为计算机化的工具来支持其工作。决策支持系统（DSS）/商务智能（BI），正逐渐从最初作为个人决策的工具，快速演变成跨组织的共享的产品。 本书旨在向读者介绍这些技术，即统称的管理支持系统（MSS），其核心技术是BI。主题是对企业决策给予支持的BI和分析学。除了传统的决策支持应用，本书提供了很多案例、产品、服务和练

本书主要论述电机原理与电力拖动基础。全书涵盖电力拖动系统动力学基础、直流电机、变压器、异步电机、同步电机、控制电机等电机学内容，以及直流电动机的电力拖动、三相异步电动机的电力拖动、电力拖动系统中电动机容量的选择等电力拖动的内容。

本书精选各类工程应用电子电路9类，共计800余个。内容包括：电子电路识图及基本知识，电源电路，照明及光控、声控电路，液位控制、温控和湿控电路，定时电路，显示及报警电路，实用电子电路和数字电路，晶闸管电路，电焊、电解和电镀电路，蓄电池充、放电电路和充磁、消磁电路共10章。本书内容丰富、涉及面广，几乎涵盖电子技术的各个专业。电路图正确实用，每个电路都有简要的文字说明。

本书主要介绍世界各国特种作战单位使用的各式武器与装备，包括主战武器、自卫武器、特种作战车辆、特种作战飞机、特种作战舰艇、服饰和背包、通信和监视设备等。每种武器与装备都有详细的规格介绍、识别特征及制造商等内容，以帮助读者迅速而准确地对这些特种作战装备进行鉴赏和识别。

本书共分三篇，第一篇介绍光的辐射本质及其单位、热辐射光源和气体放电光源以及激光相关特性；第二篇讲述常用光电原件、半导体激光器、常用光敏元件以及常用源光器件。第三篇主要围绕光电产品应用控制系统领域进行任务设计，使用目前主流的单片机作为控制系统的核心，以C51编程技术进行软件开发，围绕射频通信技术、485总线通信技术、GSM通信技术、PWM进行LED灯具调光技术、液晶显示技术等通讯领域常用技术进行系统开发，内容来源于实际产品的设计制作，论是器件的选型，还是电路的设计以及程序的编写都反映了工程上的实际

《果酒加工工艺学》主要介绍了果酒加工现状及发展趋势，葡萄栽培和葡萄酒酿造的主要品种，葡萄汁的制备，葡萄酒酿造工艺流程，葡萄酒的包装，葡萄酒的病害及防治措施，葡萄酒的检验，葡萄酒的品尝，葡萄酒的再加工，苹果酒、梨酒、黑加仑酒、猕猴桃酒等果酒的加工工艺及其加工副产物的综合利用等内容。 本书适合作为食品、园艺等本科、研究生专业教材，也可以作为果酒加工企业、农户的参考书。

本书包括“波动光学”、“几何光学”和“光的量子性”三部分内容,以光的波长作为参照尺度,采用不同的物理模型和不同的方法处理光与不同尺度物体相互作用时的行为,介绍了电磁波模型、光线模型和光量子模型,并通过光的衍射从本质上将这三种模型联系起来。充分阐释了光学中所采用的各种近似方法,以及这些近似的物理意义,力求使读者能够对光学研究的手段和方法获得较全面的认识。介绍了大量的光学仪器,以及诸如近场光学、多层膜光学、ICF、激光冷却等较新的技术成就,力求为读者的实际工作提供有益的帮助。