《烹饪概论》是教育部中等职业教育规划立项教材，体现了项目引领、任务驱动、“学和做”融为一体的课程特色。 《烹饪概论》分为“什么是烹饪——烹饪是科学，是文化，是艺术”“历史悠久的中国烹饪——世界三大烹饪王国之一”“走进餐饮业——永远大有可为的朝阳产业”“饮食文化——文化软实力的重要组成部分”“烹饪工作者——饮食文化的创造者和传承者”“厨房探秘——揭示烹饪的科学秘密”“烹饪节事——烹饪技艺交流的平台”“中外烹饪交流与比较——走向世界的中国烹饪”“烹饪教育与职业技能鉴定——踏上烹饪高技能人才成功之路

《机床电气控制技术（第2版）》是“十二五”职业教育国家规划教材，也是普通高等教育“十一五”国家级规划教材修订版。《机床电气控制技术（第2版）》内容反映机床电气控制的实际和未来发展，与当前控制技术实际紧密相连，既有传统的继电器、接触器控制，又有PLC电气控制，并对CNC机床电气控制进行了介绍。内容翔实、丰富，案例多、内容新，体现了当前新技术的应用，符合应用性人才培养的需要，并配有授课用PPT教案。

《结构抗震设计（第3版）》是新世纪土木工程系列教材之一，是在2010年4月第2版的基础上修订而成。本教材涵盖了建筑结构和桥梁结构两大方面，并适当拓宽至地下结构和其他建筑物的抗震。《结构抗震设计（第3版）》共十章，包括绪论，场地、地基和基础，地震作用和结构抗震验算，结构隔震、消能和减震控制，混凝土房屋结构抗震设计，钢结构房屋抗震设计，多层砌体及底层框架砌体结构房屋抗震设计，构筑物抗震设计，桥梁结构抗震设计，地下工程结构抗震设计等。各章后附有相应的思考题。《结构抗震设计（第3版）》既可作为高等学校土

《线性代数（第二版）》是依据高等学校线性代数课程教学基本要求．针对非数学类专业本科学生的专业学习与专业发展需要，结合教学实际在第一版的基础上修订而成。全书共分六章，主要内容包括：行列式、矩阵、向量与线性方程组、矩阵的特征值与特征向量、二次型、线性空间与线性变换等，每一章都有一节应用实例内容，前五章都有一节数学实验内容。各章都配有适量的习题，书末附有部分习题参考答案。《线性代数（第二版）》注重阐明线性代数的基本理论、基本概念和基本方法，理论联系实际，由浅入深，突出重点，可作为高等学校非数学类专业线

本书是高等学校本科境外生经济管理类专业微积分课程的特色教材。全书共八章，包括初等数学与初等函数、极限与连续、导数与微分、微分中值定理与导数的应用、定积分、积分法与积分应用、多元函数微分学、多元函数积分学等内容。本书根据境外生教学对象的特点，将理论和实际应用问题有机结合，深入浅出把握知识点的介绍，增加基础应用，减少复杂理论推导，着重基础概念、基本计算和基本应用等内容的叙述。

《计算机组成原理与系统结构（第2版）》从计算机组成原理与系统结构的基本概念出发，较为详细、系统地论述了计算机单机系统的基本组成、工作原理和设计方法；并从提高计算机性能的角度，分析探讨了计算机系统结构的基本原理和方法。全书共分10章，主要内容包括计算机组成原理概论、计算机硬件基础、信息编码与数据表示、运算方法与运算器、存储体系、指令系统、控制器、输入输出系统、总线、流水线与并行处理技术。《计算机组成原理与系统结构（第2版）》配有相应的FPGA实验系统（可设计MIPS体系结构的计算机组成部件及其CP

《机械工程基础（第4版）》是在第三版的基础上，根据高职新的课改要求进行编写的。《机械工程基础（第4版）》共十章，其主要内容为：机械工程材料；物体的受力分析与平衡；杆件受力变性及其应力分析；公差与配合；常用机构；机械传动；轴系零部件和连接零件；液压传动；铸造、塑性成形与焊接；金属切削加工与机械装配。《机械工程基础（第4版）》可作为高等职业技术学院、高等工程专科学校、成人高校以及本科院校举办的二级职业技术学院和民办高校非机械类专业的机械工程基础教材，也可供工厂的技术和管理人员参考。

《高等数学（上）》依据《工科类本科数学基础课程教学基本要求》编写而成，分为上、下两册。上册内容包括一元函数微积分学、微分方程，下册内容包括空间解析几何、多元函数微积分学、曲线与曲面积分、级数。每章后配有自测题以及综合提高题，方便读者练习与提高，书后附有初等数学常用公式、常用曲线及其方程、常用积分表以及习题、白测题参考答案与提示，供渎者查阅与参考。《高等数学（上）》注重数学思想的渗透和数学方法的介绍，淡化部分理论与计算技巧，内容由浅人深，例题由易到难，题解分析详细。以培养读者逐步通过高等数学知识分

本书在编写过程中注重以下几方面：1.体现现代数学方法；2.建立了后续数学方法的接口；3.考虑了专业应用和动手能力的培养；4.注重教材的系统性和简洁性。主要内容包括分离变量法和积分变换法、行波法、格林函数法、勒让德多项式、贝塞尔函数、数学物理的有限差分法、定解问题解的适定性。

《线性代数与解析几何（第2版）》内容共分七章，包括行列式、矩阵、向量代数与几何应用、线性方程组、特征值与特征向量、二次型与二次曲面、线性空间和线性变换。此外，各章精选了大量习题，部分习题给出了参考答案或提示。《线性代数与解析几何（第2版）》系统介绍了线性代数与解析几何的基本内容，在编写中，力求由浅入深，由易到难，从具体到抽象，注意知识的前后联系，注重线性代数与解析几何的融合，对理论部分的处理力求简明扼要，注重叙述的准确性与严谨性。《线性代数与解析几何（第2版）》可作为高等院校工科和其他非数学专业