《VisualBasic程序设计学习指导》根据2013年颁布的全国高等学校计算机等级考试(重庆考区)二级VisualBasic语言考试大纲编写而成，其内容主要包括VB程序设计基础、程序控制结构、VB控件及应用、自定义过程与函数、图形操作、文件操作等。为了帮助高等学校学生顺利完成VisualBasic程序设计课程的学习，并顺利通过课终考试和等级考试，本书精心编写了大量习题，并对解题过程进行了详细的分析，还提供了多套模拟试卷。本书可以作为高等学校VisualBasic程序设计课程的学习辅助用书，也是

《化学原理实验技术》是按照化工及相关专业对化学基础知识和原理的实验教学基本要求，在教学实践和广泛征集意见的基础上编写而成。除绪论外，全书共有7章，主要内容有实验基本知识、化学实验基本操作技能、物理化学量的测定技术、无机物制备与提纯技术、性质实验、综合应用实验技术、趣味化学小实验等，并按照循序渐进的原则，逐步训练和提升化学实验技术操作技能。书后附录收集了各类实验常用数据表，便于查阅。《化学原理实验技术》可作为高等学校化学、化工、纺织、制药、材料、轻工、食品、冶金、生物工程等专业的化学原理实验技术教

《化学原理》是按照化工及相关专业对化学基础知识和原理的基本要求，在教学实践和广泛征集意见的基础上编写而成。除绪论外，全书共分为10章，主要内容包括气体、液体和溶液；原子结构；分子结构与晶体结构；化学热力学初步；化学反应动力学——反应速率和反应机理；相律与相图；电解质溶液；氧化还原反应；配位化合物；元素化学导论。本书可作为高职高专院校化学、化工、纺织、制药、材料、轻工、食品、冶金、环保、生物工程等专业的化学原理和基础化学教材，也可用作成人教育化工类及相关专业的学习用书。

《中式烹调技艺》是烹饪专业的核心技术课程，包括“中餐烹饪概述”“烹饪原料的初步熟处理”“火候”“调味”“制汤”“上浆、挂糊、勾芡”“热菜的烹调方法”“热菜装盘”“宴席知识”九个模块的知识内容。《中式烹调技艺》系统阐述了中式烹调技术的内涵。从专业理念、职业素养的要求、中国餐饮业的现状和发展趋势，以及围绕菜肴制作过程中如何对原料进行处理，以达到烹调的要求；如何掌握火候及正确运用；菜肴美味的调制原理和方法；如何吊制鲜美可口的鲜汤并运用于菜肴；怎样进行上浆、挂糊、勾芡，使菜肴的品质更加完美；正确掌握常用

《屋面与防水工程施工》根据土建类专业人才培养目标，以施工员、二级建造师等职业岗位能力的培养为导向，同时遵循高等职业院校学生的认知规律，以专业知识和职业技能、自主学习能力及综合素质培养为课程目标，紧密结合职业资格考试中相关考核要求，精选教材内容。《屋面与防水工程施工》为高等职业教育土建施工类各专业的核心专业教材。全书共有4个项目，包括地下工程防水施工，屋面工程施工，外墙防水施工，以及厨房、厕浴间防水施工。可供土建施工类各专业大、中专学生及其各类职业学校学生学习参考。

《长安商用车星级维修技师培训技能教程（四星）》编著目的是提高长安商用车售后维修人员的维修质量和工作效率，使维修技师能进一步提升其服务能力，车型主要涉及长安商用车的欧诺和欧力威两款。使长安商用车经销商的维修技术人员能掌握相关车型核心电子控制技术的工作原理、诊断思路及方法，培养维修技师故障诊断和分析的逻辑思维能力。同时，该专著在学习理论和诊断技术的基础上，提供了一定的实践经验，能应用于实车常见故障诊断及维修实践。本教程可用于维修技师的自学、工作实践及技能培训。本专著内容主要涉及ECM电控单元识别及检

《中式烹调综合实训》共分为5个模块，分别是：中式厨房认知、烹饪原料初步加工、基本功训练、冷菜出品训练和热菜出品训练。本书贯穿现代餐饮企业完整的厨房岗位训练内容，注重教学训练目标和要求与餐饮企业接轨，适应市场发展的需求，体现烹饪新知识、新技术、新工艺、新方法的要求，具有较强的实用性和可操作性，符合中等职业教育的需要。本书可作为中等职业学校烹饪专业教材，也可作为烹饪技术人员的培训教材，同时可供广大烹饪爱好者使用。

《教育部中等职业教育"十二五"国家规划立项教材·中等职业教育中餐烹饪与营养膳食专业系列教材:食品安全与操作规范》以现代科学知识和技术为基础，应用国际先进的管理方法，以解决餐饮食品生产中的质量和安全卫生问题。主要内容包括：食品安全与操作规范概述、餐饮食品中常见的危害因素、细菌性食物中毒的预防技术、餐饮厨房食品安全管理方法、餐饮厨房食品制作硬件设施卫生安全要求、厨房清洁消毒和虫害控制、餐饮厨房从业人员健康和卫生、厨房烹饪原料采购和贮存、厨房烹饪加工安全制作与规范、餐饮酒店食品备餐和配送、违反食品安全

《Office办公软件实操》系统地介绍了计算机办公软件——文字处理软件Word2007、电子表格软件Excel2007、演示文稿软件PowerPoint2007的基本操作和使用技巧。本书编写深入浅出，内容丰富，通俗易懂，图文并茂，实用性强，适合作为高职高专院校各专业的计算机公共基础教材，也可以作为办公从业人员的参考用书或Office办公应用的培训和自学教材。

《结构抗震与措施》主要内容涵盖地震基本知识、抗震设计方法、砌体结构抗震措施、混凝土结构抗震措施、钢结构抗震措施等，融合了《建筑抗震设计规范》(GB50011)与《建筑物抗震构造详图》(11G329-1～3)等最新的结构规范。本书可作为高等职业院校、高等专科学校及本科院校举办的二级职业技术学院和民办高校的土建大类专业，以及土建施工类专业结构抗震方面的教材，也可作为专升本考试用书以及有关工程技术人员的参考用书。