本书详细介绍了食物组分在腌制、乳化、油炸、烧烤、烟熏、卤煮等加工和储藏过程中的化学变化，食源性有害物质的形成过程与机理。并通过降低温度和减少加工时间来减少有害物质的生成，以及添加适当的物质促进美拉德反应使产品具有很好的色香味，进而实现绿色化生产。

本书分为六大部分，第一部分为小升初考试作文七大常考文体，包括以下文体：写人、记事、写景、状物、想像、说明文、应用文。第二部分为小升初考试作文四大命题形式，第三部分为小升初考试作文七大步骤，第四部分为小升初考试作文好题汇集，第五部分为小升初作文考试模拟考场，第六部分为小升初作文考试复习必备。

本书包含四部分内容，第一部分是小升初古诗文备考策略，含"古诗词的备考策略”及"文言文的备考策略”两大版块。第二部分是小升初古诗文专项训练，含"古诗文阅读训练”及"古诗文积累运用训练”两大版块。第三部分是古诗文阅读积累。第四部分是参考答案。

本书以人教版教材为主，综合各版本教材信息；紧扣近两年全国各地的小升初考试卷；巧妙运用近两年来的特别是*新的素材信息，将小升初英语知识巧妙整合，并配有常考真题考例，易错易混"题示”，复习备考演练等版块，科学有效帮助学生顺利度过小升。

本书根据教育部非数学类专业数学基础课程教学指导分委员会修订的新的"工科类本科数学基础课程教学基本要求”，结合教学实践经验修订而成。本书与《微积分（上、下）》主教材的内容相对应，内容包括：向量代数与空间解析，多元函数微分学，重积分，曲线积分与曲面积分，常微分方程。

《机械设计（第3版）/普通高等教育“十三五”规划教材》是在总结近几年教学改革经验的基础上，并参照教育部机械基础课程教学指导分委员会2004年制定的《机械设计课程的教学基本要求》组织编写的。《机械设计（第3版）/普通高等教育“十三五”规划教材》共分六篇：第一篇为机械设计总论，共2章，包括机械设计概述，摩擦、磨损及润滑基础知识；第二篇为连接设计，共3章，包括螺纹连接，轴毂连接，焊接、铆接和粘接；第三篇为机械传动设计，共7章，包括带传动、链传动、摩擦轮传动、圆柱齿轮传动、锥齿轮传动、蜗杆传动、螺

本书在大量现场实测资料分析、相似模拟和数值模拟分析的基础上，结合力学理论，研究了深部开采覆岩和地表移动的特殊规律，构建了深部开采地表沉陷预测方法，为深部开采地表沉陷预测及建(构)筑物损害评价提供了技术方法。主要内容包括：国内外深部开采岩层移动的规律总结；深部开采地表移动变形规律实测研究；深部开采地表移动变形规律模拟研究；深部开采地表移动变形预测模型研究等；书中给出了双介质耦合算法在徐州矿区的应用概况等。本书可供采矿、地质、测绘、安全、国土资源与环境等相关专业的科研人员、研究生和工程技术人员参考。

卫星导航系统(GNSS)以时间作为观测基准，通过测量发送、接收的时间差形成基本伪距、相位观测量。高精度的时间基准对于导航系统性能起着重要作用。时差测量就是比对两个原子钟的时间，获取两个钟的差值。传统的时差测量方法为双向卫星时间频率传递，其价格高昂。随着卫星导航的飞速发展，也推动了时差测量手段的进步。本书论述了卫星导航在高精度时差测量中的应用，介绍了GNSS时差监测的分类、伪距时差测量、相位时差测量以及多系统综合时差测量等技术。

随着汽车消费者对汽车的安全性、舒适性和智能化的要求越来越高，汽车技术得到了迅速的发展。以前汽车上只有几个单独的系统利用汽车控制单元进行控制，现在系统越来越多，为了简化线束的数量和智能化地进行数据交换，汽车上大量使用汽车车载网络系统，个别高级车型使用的汽车控制单元达50多块，所以，汽车维修人员要想把整个汽车电气原理搞懂，必须参考各个车型车载网络拓扑图。为了方便广大汽车维修人员查找*高档车的车载网络拓扑图，我们编写了这本《*高档汽车车载网络拓扑图集》。本书的特点如下：（1）车型全。书中几乎涵盖了20