《食品分析》是在参考了教育部专业教学指导委员会制定的培养方案和国内外新相关资料基础上编写而成的，主要介绍了食品理化检验相关指标的检测原理、常用检测方法、结果计算和注意事项，还简要介绍了食品分析常用检测仪器的工作原理和一般操作步骤，以适应现代食品分析的需求。《食品分析》共分13章，包括绪论，食品样品的采集与预处理，分析方法评估与数据处理，食品物理检验法，食品中水分、灰分、酸度的测定，食品中碳水化合物的测定，食品中脂类物质的测定，蛋白质和氨基酸的测定，维生素的测定，矿物元素和限量元素的测定，部分常用

《食品物性学》以食品物性为主线，系统阐述食品的力学、热学、电学、光学等性质；从食品的物质构成、形态、加工和环境因素，全面论述食品物性的内涵及表达，展现食品物性的本质及表现行为；充分体现近年来食品物性研究的新方法、手段和典型应用。理论与实际的紧密结合是《食品物性学》的特色。

食品质量与安全管理是质量管理学与食品科学形成的交叉学科在食品行业中的应用。食品是关系人体健康和安全的特殊产品，因此，食品的质量与安全性理所当然地受到人民群众、企业、社会和政府的普遍关注和高度重视。《食品质量与安全管理》从我国食品质量与安全管理的实际情况出发，系统地阐述了食品质量与安全管理的基本概念、理论和方法，介绍了食品质量与安全的监管体系和制度，法规、标准和操作规范（GMP和SSOP），食品危害分析与关键点控制（HACCP）体系和IS09000系列质量标准，食品质量检验的技术和方法以及食品质量

《城镇燃气系统设计》以典型的城镇燃气设计文件结构为基本框架，从城镇燃气系统设计的基本概念切入，结合工程实例，介绍了城镇燃气系统设计的相关内容。《城镇燃气系统设计》可作为中、城镇燃气系统设计人员的培训教材，其他相关人员也可参考使用。

本书概述了钻井工程基本概念和钻前工程、钻完井工程、试油工程的基本工艺流程和主要工作内容。在钻前工程工艺与技术中，说明了勘测工程、道路工程、井场工程、搬迁工程、供水工程、供电工程的基本概念、主要内容、工艺流程，介绍了钻前工程劳动定员、主要机具和主要材料。在钻完井工程工艺与技术中，说明了钻井作业、钻井服务、固井作业、测井作业、录井作业、其他作业的基本概念、主要内容、工艺流程、主要技术与方法，介绍了各种作业和服务的劳动定员、主要设备和主要材料。在试油工程工艺与技术中，说明了试油准备、试油作业、射孔作业

液压传动系统是现代石油机械为重要的传动与控制装置。《石油机械液压系统及应用》在总结国内石油液压技术应用的基础上介绍各类石油机械液压传动系统结构原理及其设计、使用与维修。书中的液压技术方案与典型实例取材新颖，数据翔实，有较大的实用价值。《石油机械液压系统及应用》可供石油液压系统设计开发人员与油田液压设备使用维修人员参考、借鉴与采用。

《钻井流体工艺原理》从钻井流体的基础理论、钻井液的性能与组成入手，系统全面地介绍了钻井流体工艺的相关知识。主要内容包括黏土矿物与胶体化学基础，钻井液界面化学，钻井液的流变性和钻井液的滤失与造壁性，钻井液性能与测试，钻井液材料化学与处理剂，水基钻井液，油基与合成基钻井液，气体型和泡沫型钻井流体，储层钻井液，水平井与大位移井钻井液，高温水基钻井液，井壁稳定，防漏与堵漏，卡钻和井喷，提高钻速的水基钻井液，固相控制，腐蚀与防护，废弃钻井液处理技术和一口井的钻井液设计。《钻井流体工艺原理》可供钻井流体工作

《电子技术与实践（信息大类）》采用项目式编写模式，每个项目又分为几个任务，将课程中的知识点融合于各个任务当中，用任务来引领电子技术中各部分内容的学习。各个任务均从应用角度进行阐述导入，注重理论联系实际，通过典型实例进行原理分析和任务实施，强化对学生职业技能的培养和训练。全书共分为七个项目，主要包括半导体器件的判别与检测、单级放大电路及测试、多级放大电路及测试、集成运算放大器及测试、直流稳压电源及调试、组合逻辑电路、时序逻辑电路。《电子技术与实践（信息大类）》以基本知识和基本技能为重点，理论与实践

Java语言是一种纯面向对象的一编程语言，具有面向对象、跨平台、安全、多线程等特征，是目前软件开发中主流的编程语言。Java语言可以开发桌面级应用、大型企业级的分布式应用以及小型嵌入式设备应用。Java语言在web编程方面所表现出的强大优势，使其成为Web开发的主流技术。《Java语言程序设计教程》从初学者的角度出发，采用循序渐进的方式全面详细地介绍Java语言的基本语法、面向对象的编程思想以及Java的核心技术。通过丰富的实例和课后习题，引导读者快速理解、掌握Java语言的核心内容和编程方法，

建筑信息模型（BuildingInformationModeling，BIM）技术是利用计算机软硬件技术，通过建筑信息模型的创建和使用，实现建筑信息有效传递和共享的技术，它同时也是建筑开发、建筑设计、建筑施工及建筑运维基于建筑信息模型（BIM）的过程和方法，并且贯穿于建筑的全生命周期。《电气设计BIM实战应用》依据具体的建筑实例，结合BlM在电气设计中应用的需要逐一进行细致讲解，通过《电气设计BIM实战应用》的学习，可以缩短入职初学者的摸索时间，同时可以加深BIM专业人员的实践认识。《电气设计B