本书对学习的项目进行选择与归类，设置了8个情境，共计21个项目。情境1分割肉加工与检测技术；情境2调理制品加工与检测技术；情境3腌腊制品加工与检测技术；情境4火腿制品加工与检测技术；情境5肠类制品加工与检测技术；情境6酱卤肉制品加工与检测技术；情境7熏烧焙烤肉制品加工与检测技术；情境8干肉制品加工与检测技术。这8个情境形成了由基础技能到综合技能的渐进，每个情境重点强化一专有技能，每个情境各有侧重并分化出层次。

本书向读者展示了品鉴葡萄酒的技巧以及葡萄酒的风格，方便读者快速地习得技巧并建立信心。一系列有关有关品鉴的内容足以丰富您的认知，同时贴心地附有建议及其他要点，让您快速地成为一名富于鉴赏力的葡萄酒品尝者。

《食品科学与工程导论》是国际食品科技联盟（IUFoST）前主席（20082010年）GeoffreyCampbell-Platt教授主编，来自10个国家，15所拥有*的食品科学技术专业大学的30名教授或高级讲师编写，Wiley-Blackwell出版社出版的大学教科书。 本书由天津科技大学食品科学与工程教学团队翻译，根据我国食品科学与工程教学情况将本书命名为《食品科学与工程导论》（FoodScienceandTechnology）。本书共21章，涵盖了食品科学与技术教学的核心内容，包括化学、物

由于曾经的媒体工作关系，我接触过大量的老年人，并了解和观察到他们的生活，逐渐发现那些拥有幸福感，身体康健的老人们在日常生活中都具备一些共同特征，而不具备这些特征的老人则大多体弱多病，烦恼也比较多。我发现大部分自我感觉不幸福，身体也多病痛的老人，其实主要原因并不是人生的不如意所致，而往往是他们的生活方式、生活态度和心灵状态误入歧途导致的。渐渐的，我便产生了编写此书的想法，将我所调查了解到的那些幸福感强烈的老人们在生活中体现出的共同点归纳为七大特征，用到此书里面，我把它们称之为七种生活智慧，用人生哲

Excel是Office办公软件中非常重要的组件之一，通过Excel可以完成绝大多数的数据整理、统计、分析工作，挖掘出隐藏在数据背后的信息价值，帮助用户做出正确的判断和决策。 本书从实际工作应用出发，以数据获取数据整理与编辑数据计算处理数据汇总处理数据分析处理数据展示报告相关行业数据处理应用为线索，精心挑选了多个案例，详细讲解了Excel数据处理与分析的相关技能。通过对本书的学习，读者可以学到数据处理与分析的科学工作方法，快速掌握各种Excel数据处理与分析技巧。 本书既适合从事企业决策、经营管

为了适应项目化教学，全书采用了任务驱动的编写模式，对汽车柴油机进行了详细介绍，主要内容包括柴油机认识、直列柱塞泵的检修、VE分配泵的检修、传统柴油机的故障诊断和电控柴油机的检修。书中既对柴油机各部分的结构、原理、维护及检修等相关知识进行了阐述，也对各部分的拆装、维护、检测等学习任务进行了布置，同时还有相应的自我测试题对学习效果进行检验。

为了适应项目化教学，全书采用了任务驱动的编写模式，对汽车行驶与转向系统进行了详细介绍，主要内容包括车轮与轮胎检修、普通悬架系统检修、电控悬架系统检修、机械转向系统检修、普通液压助力转向系统检修、电控助力转向系统检修和车轮定位检测与调整。书中既对汽车行驶与转向系统各部分的结构、原理等相关知识进行了阐述，也对各部分的拆装、维护、检测等实训项目进行了布置，同时还有相应的自我测试题对学习效果进行检验。

近年来铁路货运量下降作为一个现象受到广泛关注。铁路货运量下降究竟是由宏观经济增速放缓、传统产业处于周期底部等因素所引起的一种短期波动现象，还是铁路货运需求随经济发展阶段转变、产业转型升级而进入下降通道的开始？未来一个时期路货运需求的发展趋势是什么？是随经济形势好转止跌回升，还是受经济结构调整等因素影响持续降低？本书从深入剖析铁路货运需求演变的内在规律的崭新视角做出了专业前瞻的判断。 总报告经济转型升级背景下的铁路货运需求研究 铁路货运需求新趋势/影响铁路货运需求的主要因素 铁路货运需求增长阶段

本书以从事汽车维修岗位的实际需求为基础，全面、系统地介绍了汽车自动变速器的结构、原理、拆装、维护、检测和故障诊断的知识和操作。本书分为九个学习大任务，主要内容有自动变速器的总体认识、大众01M型自动变速器的认识与拆装、丰田U250E型自动变速器的认识与拆装、自动变速器常规的检查与测试、自动变速器的性能试验、自动变速器主要元件的检修、自动变速器常见故障的诊断、本田CVT的认识与拆装、大众DSG的认识拆装等。

本书涵盖了计算统计领域的几乎所有核心内容，既包含一些经典的统计计算方法，如求解非线性方程组的牛顿方法、传统的随机模拟方法，又系统地介绍了近些年来发展起来的计算统计中的某些新方法，如模拟退火算法、基因算法、EM算法、MCMC方法、Bootstrap方法等。另外，本书时效性强、实例丰富，书后还提供了大量不同难度的习题以供读者练习。 本书可作为数学、统计学、科学计算等专业的本科生教材，也可供统计学方向的研究生、工程技术人员和应用工作者参考使用。