大千世界都是由物质组成的。从日常所需的生活用品，到人们赖以进行生产的生产资料；从大自然的树木、花草、鸟兽，到岩石、高山、大海，从地球上的万物到茫茫宇宙中的太阳、月亮等星球……都是物质。化学就是研究物质及其变化，它不仅要研究自然界已经存在的物质及其变化，还要根据需要研究和创造不存在的新物质。本书深入浅出，图文并茂，融知识性和趣味性于一体。

本书旨在研究以液化石油气（LPG）为燃料的一种基于旋流的、超稳定燃烧的逆转扩散火焰（IDF）的热、污染和传热特性，主要以检验实验性质为主。第一章为概况和动机；第二张是研究的背景，其中包含与逆扩散火焰相关的前期工作的详细文献回顾；第三章介绍了实验装置、仪器和测量方法；第四章到第七章，分别介绍火焰外观、火焰结构、火焰温度场、火焰稳定气体种类、火焰冲击热传递、火焰比较等；第八章是旋转火焰的数值模拟，计算结果作为实验研究的补充；最后，在第九章中对本书的研究结果和结论进行了全面的讨论，并对今后的工作提出了

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