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点击返回 当前位置:首页 > 中图法 【TS2 食品工业】 分类索引
  • 兔产品实用加工技术
    • 兔产品实用加工技术
    • 向前/2009-12-1/金盾出版社
    • 本书由河南省科学院生物研究所向前副研究员主编。内容包括:概述,兔肉的营养价值和活兔的屠宰技术,兔肉风味调制技术,兔肉冷冻加工技术,兔皮加工技术,兔粪的加工和利用,兔产品加工设备等。文字通俗易懂,内容科学实用,可操作性强,适合大、中、小型兔肉加工企业技术人员以及各农业院校相关专业师生阅读参考。

    •                 
      定价:¥11  ISBN:9787508259444
  • 爱恋葡萄酒(精装)
    • 爱恋葡萄酒(精装)
    • (意)亚米契斯/2009-11-17/中央编译出版社
    • 《爱恋葡萄酒》是国际著名餐饮礼仪大师毛永年、林莹夫妇的代表作,融汇了作者十余载的国内外品酒经验与读者共享,通过有趣可读的短篇故事来给您讲述葡萄酒的常识。葡萄酒是生活的伴侣,适量饮用对身边非常有益。 全书图文并茂,资料齐全,是一部与众不同的“葡萄酒知识速成读本”。

    •                 
      定价:¥78  ISBN:9787511700223
  • 家庭自制冷饮300例
    • 家庭自制冷饮300例
    • 胡增颐 等编著/2009-5-1/总后金盾出版社
    • 本书介绍了300种不同风味冷饮的原料配方与制作方法,其中包括传统的中式冷饮和世界流行的西式冷饮。还介绍了制作冷饮的基础知识和基本技能,以及与冷饮有关的科学知识。内容丰富,实用性强,深入浅出,通俗易懂,易学易做。它能满足广大家庭自制冷饮的需要,并可供次序饮服务行业人员学习参考,也可作为职业学校、培训军地两胜仗才的参考读物。

    •                 
      定价:¥9  ISBN:9787800223334
  • 一学就会的家常饮品328例
    • 一学就会的家常饮品328例
    • 《健康餐桌》编委会编/2009-1-1/重庆出版社
    • 本书精挑细选328例家常饮品,包括果汁、咖啡、茶、酒品、冰淇淋等,介绍了每例饮品材料、调料和做法。

    •                 
      定价:¥13.8  ISBN:9787229003593
  • 保健食品原理
    • 保健食品原理
    • 丁晓雯,周才琼 主编/2008-2-1/西南大学出版社
    • 本教材在编写过程中依据国家保健食品相关标准,系统地介绍了保健食品的发展概况、保健食品的原料、保健食品的作用原理、保健食品中的功效成分、保健食品的注册与管理等,反映了保健食品研制开发与管理中的新政策、新理论、新方法以及*成果。本教材适用于食品科学与工程专业、食品质量与安全专业学生,也可作为保健食品生产企业及有关研究开发单位的管理人员及技术人员的参考书。

    •                 
      定价:¥23  ISBN:9787562140245
  • 食品标准与法规
    • 食品标准与法规
    • 艾志录 鲁茂林 主编10/2006-10-1/东南大学出版社
    • 《高等学校食品专业系列教材:食品标准与法规》共分八章,以食品标准、法规、合格评定程序为主线,分别介绍了标准、法规、合格评定程序的基本概念,技术性贸易措施与《TBT协定》和《SP协定》,标准化工作的基础与方法,我国食品标准体系与食品企业标准化工作方法,我国食品法律法规体系和国际食品标准与法规介绍,食品质量管理体系与食品认证程序及要求等。 《高等学校食品专业系列教材:食品标准与法规》可作为高等学校食品科学与工程、食品质量与安全、食品营养与检验等食品相关专业有关课程的教材,也可供食品

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      定价:¥33  ISBN:9787564103859
  • 食品工程原理(廖世荣)
    • 食品工程原理(廖世荣)
    • 廖世荣主编/2004-9-1/科学出版社
    • 本书主要内容包括:食品、生物技术行业生产过程中流体流动及输送、典型分离技术、气流输送、粉碎与筛分、混合与均质、传热、蒸发、结晶、冷冻、蒸馏、吸收、萃取、干燥、新型分离技术等单元操作的基本理论和基本知识。着重介绍各有关单元操作的基本概念和各单元操作的基本原理,典型设备的结构、性能、特点及有关注意事项。 本书可作为高职高专食品类基础课教材,也可作为生产企业及相关技术人员学习的参考书。

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      定价:¥33  ISBN:9787030138699