米制品是以大米为原料加工而成，品种繁多，深受消费者喜爱。本书主要介绍米饼、米酒、米制蒸制糕点、米制油炸糕点、米粉五大类米制品的生产，涉及膨化米果、锅巴、善酿酒、沉缸酒、云片糕、年糕、驴打滚、粽子、寿司、麻团、炸糕、米粉等品种。书中介绍了一些品种的原料配方、工艺流程、操作要点和主要设备，方便读者掌握技术细节。本书内容精练简洁，实用性强。本书可作为米制食品加工企业技术管理人员的参考用书，也可供食品、烹饪相关专业师生阅读。

本书采用全彩图解的方式，从电工电路识图基础入手，全面系统地介绍电工电路识读的专业知识和电工电路识读案例，主要内容包括：电工电路基础、电工识图基础、照明控制电路识图、供配电系统电气线路识图、电动机控制电路识图、常用机电设备控制电路识图、PLC及变频器控制电路识图、检测及保护电路识图、农业电气控制电路识图、电子电路识图技能。本书内容全面实用，案例丰富，图解演示，易学易懂，大量实用案例的讲解帮助读者举一反三，解决工作中的实际问题。同时，对关键知识和技能增加微视频讲解，读者扫描书中二维码即可观看，视频配

本书总结、归纳和整理了国内外仪器分析在水质监测应用中的新技术、新设备、新方法与新成果，并结合编著者工作经验积累，系统介绍了现代水质监测分析技术。全书分为7章，包括原子光谱技术、分子光谱技术、电化学分析技术、色谱分离分析技术、流动注射分析法、原位水质监测传感器、在线水质监测系统和水质遥感监测等内容,在总结相关技术的基本原理、仪器设备和分析计算的同时，着重介绍了各种仪器分析技术在水质监测及分析领域的应用情况，并附以实例。本书可供水质监测分析相关领域的工程技术人员、研究人员使用，也可作为环境工程、化学

《人力资源成本管理——全程实战指导手册》一书由导读（优化人力资源成本管理）和12章内容组成，具体包括做好预算，合理规划；科学定岗，以人为本；有效招聘，降本溯源；强化培训，降本增效；薪酬预算，权衡产出；薪酬优化，控制成本；控制加班，节省开支；调整福利，控制费用；灵活用工，节约成本；留住人才，稳定队伍；员工离职，正确处理；签订合同，防范风险等内容。本书采用图文解读的方式，通过基本流程、内容解读的形式，并辅以小提示、范本、相关链接等栏目，让读者在轻松阅读中了解人力资源成本管理过程中的要领并学以致用。本

《脑部疾病及脑靶向递送技术》全面阐述脑部疾病及脑靶向递送策略，内容涵盖从多样化脑部疾病到突破血脑屏障实现靶向递送，从建立不同机制脑部疾病动物模型到具体评价指标，从常用高分子聚合物到脑靶向新剂型，从不同脑靶向给药途径到脑靶向效率评估等各方面。《脑部疾病及脑靶向递送技术》在内容编排上体现条目化，各章内容相对独立，便于读者按需快速检索到感兴趣内容。本书可供神经科学等生命科学、基础医学和药学领域研究人员阅读参考。

各种办公软件已成为日常工作、学习中必不可少的工具，其中Excel占有重要的一席之地。本书通过大量的实操案例对Excel的操作方法及使用技巧进行了详细的阐述，主要内容包括：Excel基础操作、数据的编辑和录入、报表的美化、数据的处理与分析、公式与函数的应用、图表的创建与编辑、数据透视表的应用、数据分析工具的使用、宏与VBA的应用、报表的打印以及Office组件之间的协同应用等。本书所选案例具有代表性，紧贴实际工作需要；知识讲解通俗易懂，页面版式轻松活泼。同时，本书还配套了丰富的学习资源，主要有同步

本书编写思路新颖,主导思想是让读者通过对发动机结构和原理知识的掌握,学会分析故障产生的原因,掌握正确的故障诊断思路,最终具有面对“扑朔迷离”“杂乱无序”的故障,能够得心应手地解决的能力。全书内容共7章,分别是发动机故障诊断思路、发动机故障诊断基础、发动机压缩压力不足故障分析、混合气浓度失调故障分析、电控系统故障分析、润滑系统和冷却系统故障分析、发动机综合故障诊断和排除。书中内容理论与案例结合紧密。每章开始以导读形式提出本章的主要任务和目标。每节下面都有丰富的案例,并配有翔实的案例解读。本书适合汽

手性药物是当今新药研究的主要方向之一，手性药物具有不良反应小、使用剂量低、治疗效果高的特点。本书收集了1990-2018年上市或目前仍处於临床研究阶段的手性药物共135个，详细叙述了各个药物品种的具体制备与合成方法，并对其化学结构式、分子式、分子量、CA登记号、研发厂商（研发单位）、首次上市时间和国家、性状、用途、合成路线、波谱数据等内容进行了说明。为了方便读者深入研究，每个品种后都列举了较为全面的参考文献。本书可供药物研发、合成、制备的研究和技术人员阅读参考。

本书主要研究大数据思维，探索大数据创新应用，从大数据时代、洞悉大数据、大数据思维、大数据技术、大数据安全、军事大数据、大数据应用，以及大数据的未来等多维度、多层次、多领域展开诠释。

本书分为三个部分：第一部分打破HR传统思维，重塑新观念。帮助HR跳出束缚与限制，扩展视角，看清所处困境与改变的机遇。第二部分从HR所处内部与外部环境入手分析，内有员工需求与人才发展，外有用工管理与风险，将不同视角下HR需要做的事罗列清晰，层层递进，用详细的案例剖析在创新思维、战略思维、效率思维、财务视角下优秀的HR应如何应对。第三部分总结新时代、新环境下HR新的挑战并给予梳理，给出指导意见。