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中式面点制作技术
- 刘承婷, 何志军, 钟尚金主编/2022-6-1/合肥工业大学出版社
本书按照中式面点的种类介绍了二十多种类型的面点,依据中职学生的认知规律,通过实践案例分析掌握中式面点的种类和区别。本书内容分为理论模块和实践模块。理论模块系统地介绍了中式面点常用的工具及使用方法,面点制作的基本功和馅心制作的方法;实践模块按照中职学生的认知规律,依次按照水调面团、温水面团、热水面团、蓬松面团、油酥面团、米面团和杂粮面团等不同面团的种类介绍中式面点的制作,每种面团介绍4-8个不同的面点品种,配有详细的图解和制作方法。
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定价:¥48.5 ISBN:9787565059339
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图解医学三字经
- 杨健编著/2022-6-1/中医古籍出版社
本书共两卷,乃仿效《三字经》的体裁,以三字一句的韵语概述医学源流、基本理论和常见疾病证治。卷一首论医学源流,其后分论中风、虚痨、咳嗽、疟疾、痢症、水肿等10类疾病的证候、病机、治法和方药。卷二分论胀满蛊胀、伤寒瘟疫、妇人经产杂病、小儿等13类疾病的证候、病机、治法和方药。全书言简意赅,易读易记,是一本较好的初学中医的入门书。但因原著是用古文、韵文所写,对于现代读者,特别是初学中医的人来说,有些内容是比较难以理解的。为此,我们在原书的基础上加以语译,除了阐明原意外,还结合个人体会附以必要的说明和注
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定价:¥68 ISBN:9787515224589
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沪深A股上市公司市值分析
- 黄运成等著/2022-6-1/中国财政经济出版社
中国的资本市场已发展30余年,沪深A股上市公司则从1991年的11家增加到4525家,总市值由95.48亿元增至93.97万亿元;市场结构和多层次市场体系日趋完善,机构力量不断壮大,优质机构投资者不断涌现。三十年的资本市场见证了中国金融体系的不断成熟。以市值做为上市公司重要的评价标准也成为了各方的共识,而本书以市值为主线,通过官方公开数据,描绘沪深A股市场上市公司市值全景图,分析上市公司成长趋势,总结上市公司市值提升的逻辑、上市公司与区域增长的关系,挖掘具有成长价值的上市公司榜单,旨在为监管部门
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定价:¥98 ISBN:9787522311760
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