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点击返回 当前位置:首页 > 中图法 【 T 工业技术】 分类索引
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冷冻干燥工艺学
- 李玉岭,李燕编著/2023-1-1/河北科学技术出版社
本书共7章,第一章重点介绍了与冷冻干燥相关的原理、发展历史、过程详述、分类、放大问题等。第二章对冷冻干燥整体过程中所涉及的工艺、设备、一系列重要系统控制等进行了详细阐述。第三、四、五章则主要聚焦于国内外冷冻干燥实际应用。其中第三章汇总了冻干技术在食品领域所做出的贡献以及相关研究,对不同种类食物的冷冻干燥进行了详细介绍,并对过程中的工艺优化及发展前景等问题进行了分析。第四章主要介绍了冻干技术在中药以及西药两个领域所取得的成就,并且列举了大量相关研究与实例。而第五章对细菌、酵母等微生物,抗生素、蛋白
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定价:¥88 ISBN:9787571718213
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空气炸锅的72种创意美食
- 米小厨主编/2023-1-1/民主与建设出版社
本书共收录了作者的72篇轻松使用空气炸锅做美食方法。随着空气炸锅在家庭中的普及,作者善于抓住生活中的亮点,把一道道看似平平常常的家庭做饭变成乐趣美食。空气炸锅利用高速空气循环的原理,将空气变成“油”,快速加热和脆化食物,做出和油炸类似的美味食物。作者开启“少油主义:健康美食另体验”观点,以一锅“煎、炸、烤”创新推出空气炸锅中的72道创意美食,内容包括海鲜类、肉蛋类、蔬菜类、零食类。
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定价:¥56 ISBN:9787513943512
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家宴
- 王珩著/2023-1-1/浙江文艺出版社
本书以“吃”为引,串起民国往事。内容涉及张大千是如何践行“吃是人生最高艺术”的;旷世大玩家王世襄在食坛留下了哪些真假传奇;从中国第一位医学女博士到美食畅销书作家,杨步伟经历了什么;“吃货”袁世凯的饮食坏习惯有哪些;去台湾后,于右任最怀念的家乡菜是什么;民国政坛不倒翁、组庵湘菜创始人谭延闿不能称作美食家;“御厨”黄敬临创制的“开水白菜”为何才是川菜正宗;谭豫青的谭氏私宴是如何被迫营业又蜚声海内外的;胡适的徽州胃对他在传统与现代之间的自我调适产生了怎样的影响;鲁迅在家宴上经历了哪些鲜为人知的喜乐与哀
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定价:¥78 ISBN:9787533972547
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传感器原理与检测技术
- 南江萍, 徐根祺, 刘秀梅主编/2023-1-1/上海交通大学出版社
本书着重阐述传感器与检测技术的基本知识,常用传感器的工作原理、基本结构、主要性能、测量电路和应用方法;检测系统中的信号处理、干扰抑制技术和若干新型传感器。要求使用者掌握传感器的基本原理、基本特性、信号调节电路、设计原理以及它们在电量和非电量检测系统中的应用。同时,本书在各章编写中,加入典型工程应用实例,理论联系实际,加深了学生地理解。
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定价:¥58 ISBN:9787313280008
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