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本书是中等职业教育中餐烹饪专业课程改革新教材，依据课程标准，本教材共分十大项目，项目一为面点基础知识和基本功，项目二到六是中式面点项目，项目七到十是西式面点项目。本书综合了中式面点制作和西式面点制作核心专业技能，是学习烹饪专业面点技能必备的核心能力，全书有“面点基础知识和基本功”“中点基础篇”“中点发酵篇”“中点油酥篇”“象形点心篇”“中点风味篇”“西点蛋糕篇”“西点面包篇”“西点饼干、布丁篇”“西点酥皮篇”十个项目，一至十项目，每个项目由若干个任务组成。并在每个任务中设计了任务情景、任务目标、

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工程学到底是什么？大金字塔到底是怎么修建的？万维网是怎么运作的？人类什么时候能移民火星？这些只是这本插图精美的书中涉及到众多引人深思的问题的一小部分。作者马歇尔布莱恩探讨了工程学发展历史上250个令人着迷的里程碑事件，从史前期到21世纪，从弹弓到好奇号火星车，各个条目涵盖广泛的主题，包括航空航天技术、建筑、化学、医学、计算机工程学，等等。同时，这些里程碑所涉及到的著名人物也是本书的特色，包括爱因斯坦、居斯塔夫埃菲尔、莱特兄弟、罗伯特奥本海默等。本书采用编年体结构，每个条目包含一篇简要的文字和精美

以南京中心城内基本建成的明城墙绿道为研究对象，研究团队通过一年半时间对南京明城墙绿道六个典型区段人群服务绩效、内外部空间环境特征进行了全面系统的调查研究、定量分析和关联比对，进而对绿道服务绩效及其内外部影响因素类型和作用方式等问题做了一系列的探讨。