江苏菜是我国著名的地方风味菜系。在现代改革开放的大潮中，江苏餐饮业也出现了喜人的景象，其菜品的制作更加体现出文化气息和商海风情，这与江苏优越的自然条件和人文特质是分不开的，既具有江南秀美水乡的气质，又彰显时代的风尚。本书在继承江苏传统菜品的基础上，力求体现年青一代当红总厨们的菜品制作新思路，在江苏烹饪业发展过程中可起到承上启下的作用。本书不仅是现代总厨菜品研制的成果，还是21世纪初期江苏地区菜品创新的一个缩影。本书在选取和编写创新菜肴的时候，始终突出以下特点：第一，实用性;第二，时尚性；第三，创

辣椒无公害生产的概念和意义，辣椒生产中的污染途径及无公害生产基地的选择，辣椒的植物学特征和对环境条件的要求，优质、抗病和丰产品种的选择，无公害高效栽培技术，病虫害防治，采收、贮藏和运输等。内容丰富，科学性、实用性、可操作性强，文字通俗简练，适合广大菜农、基层单位农业科技人员和农业院校有关专业师生阅读参考。

《男性保健食谱328例》从营养学和保健学的角度，提供了300多道搭配合理的科学膳食。其中，对症疗养食谱部分则着重关注男性的一些常见、高发疾病：糖尿病、高血压、前列腺疾病和心脑血管疾病，为男性提供了丰富、健康、营养、科学的菜品，图文并茂，为您带来视觉和味觉的双重享受！吃对食物，成就男性一定的健康无论是正处于风华正茂的20岁，还是蒸蒸日上的30岁，或者是需要稍稍休整的40岁……男性需要的营养和能量要远远高于女性。作为男性的你，知道如何科学地运用食物保养自己吗？作为爱他的你，知道如何合理地运用食物呵护

本书涵盖了会计学基础、财务会计学、成本会计学、国家税收、财务报表分析、审计等相关课程的内容，要求学生不但要掌握企业会计核算方法，而且还要求掌握各种纳税申报表的计算、申报、缴纳，以及对财务报告案例的分析、审计案例分析的能力。全书繁简适当，仿真性强，便于操作和理解。编选的业务量适中、覆盖面广泛，涵盖了一般企业经济活动的内容，实用性强，而且真实易懂，便于学生掌握会计实际操作技能。本书适合财经类各专业高职高专学生作为教材选用。

本书由甘肃省农业科学院杨万邦、刘东顺两位专家编著。主要内容包括：西瓜园艺工的岗位职责与素质要求、须具备的基础知识、西瓜育苗技术、保护地设施建造和日光温室的环境调控及新技术的应用、保护地栽培技术、露地栽培技术、病虫害防治技术、贮藏保鲜技术。本书内容全面，科学性、先进性、可操作性强，文字通俗易懂。可作为西瓜园艺工培训的教材，亦可作为广大农民提高西瓜栽培管理技术的自学读物。

本书是“新型农民现代农业技术与技能培训丛书”的一个分册，由华中农业大学张衍林教授等编著。内容包括：农村沼气工岗位职责与素质要求及须具备的沼气知识，沼气用具及设备基础知识，农村沼气池的类型与建造，沼气池及其设备的故障排除，沼气与沼肥综合利用。本书通俗易懂，图文结合，科学性、先进性、可操作性强，可作为农村沼气工培训的教材，亦可供广大农村沼气技术人员学习参考。

为什么一架正常行驶了19年，安全纪录位居全球第二的飞机会突然失去顶盖？为什么操作如此简单、方便，而且对驾驶员技术要求不高的飞机还会出现技术问题，还会在已经着陆的时候机毁人亡？……本书搜集了大量珍贵镜头，通过纪实手法详细描述了铁鸟在万米高空突然受伤的六次惊险历程，经魂飞魄散的场景呈现在读者眼前。

《无助飞行》搜集了大量珍贵镜头，通过纪实手法详细描述了飞机在狂暴天气里的六次无助飞行，将其惊险之旅呈现在读者眼前。为什么在暴雨倾盆、雷电交加、能见度极低的雨夜，一架未达目的地的飞行会选择冒险降落？为什么有四次机会可以发现失误却没有人发现，最终酿成了无一人幸存的悲剧？

本书是适应大学化学实验教学示范中心建设要求的、基于一级学科平台的、以“方法”为中心的实验教学化学系列教材的第五册，分绪论、上篇、下篇和附录四部分。绪论从发展现代无机合成与制备化学的重要性出发，讨论合成路线的设计、物质的分离及鉴定。上篇分10章展开讨论，第1章介绍了X射线分析、热重分析和差热分析方法；第2章介绍了氧化还原反应在无机物制备中的应用；第3章介绍了复分解反应在无机物制备中的应用；第4章介绍了金属卤化物的制备；第5章介绍了配位化合物的制备；第6章介绍了有机金属化合物的制备；第7章介绍了晶体

本书是关于研究“20世纪中国文学发展史”的专著，书中具体包括了：现代主义文学思想、新文化运动与文学革命、文学观念的冲突与互补、文学的民族意识与人民意识、沦陷区及港台文学创作概述、戏剧电影文学、文学的意识形态中心化等内容。