1.依据上海市职业技能鉴定中心的上海1X西式烹调师（五级）鉴定细目组织编写。2.强化实操技能。3.突出职业素养与职业操守。4.体现教学一体化，保证教学内容与鉴定考核密切相关。5.强调本职业的核心技术与*基础的操作技能，以简约化为宗旨提升教材的实用性。6.简约化的教材由三部分组成，分别为：实操部分、理论部分和题库部分。

随着我国经济快速发展和消费者营养健康意识的不断提高，禽产品在居民饮食中的比重逐步上升。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、胆固醇、氨基酸等人体所必须的营养物质，是我国居民膳食的主要蛋白质来源之一。自1985年以来，我国鸡蛋产量已连续位居世界*，我国不仅是世界鸡蛋*大生产国，同时，也是世界鸡蛋*消费大国；相比红肉(牛肉、羊肉和猪肉)，鸡肉具有高蛋白、低脂肪和含较高的不饱和脂肪酸等多种营养物质的特点，并被美国哈佛公共学院推出的健康餐盘列为健康蛋白质的来源。经济合作与发展组织(OECD)预测未来十年禽产品的年

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未来中国发展文化创意产业的趋势是，要求众多领域的设计人员不仅懂得设计创意，而且懂得如何将交互技术、3D技术、增强现实技术等新型技术应用到各自的领域，例如，影视媒体、教育、设计、艺术、军事、医疗、汽车等领域。本书正是在此背景下而撰写的：*部分为当前世界流行的新技术，第二部分为增强现实技术在产品设计、教育设计、楼盘展示设计上的应用，第三部分为增强现实技术在其他文化创意方面的应用案例。本书是"北京市教委面上立项项目，书中所用的大量案例是师生共同参与该项目的研究成果，实用性强。

本书针对UGNX11三维设计功能，按照基础、进阶和高手进行分篇，详细介绍了其基本操作、草绘设计、特征设计、特征操作和编辑、曲面设计和曲面编辑、装配设计、工程图设计、钣金设计、模具设计和数控加工等内容，并针对性的讲解了实用的综合案例应用，另外，本书还配备了交互式多媒体教学光盘，便于读者学习。本书结构严谨、内容翔实，知识全面，可读性强，设计实例专业性强，步骤明确，是广大读者快速掌握UGNX11的自学实用指导书，也可作为大专院校计算机辅助设计课程的指导教材。

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本书以漫画的形式，生动有趣地讲述了有关土木施工安全的各项内容。全书包括九个部分：安全与责任，现场安全管理，安全防护用具，坠落、倒塌事故的预防，建筑机械事故的预防，中暑、触电、火灾的预防，职业中毒事故的预防，安全事故风险评估，作业人员的健康、卫生管理。

本书是作者在全球视野下对于城市交通可持续发展问题的探讨，主要集中在政府对交通和与之相关的方面的有效政策的制定和重大战略的决策，并总结了欧洲大陆和英国的一些成功或失败的经验，对我国城市和交通建设具有很好的参考与借鉴作用。

本书介绍了常用电气设备的安装施工工艺、使用规范及要求、日常检查与维护和故障处理方法。全书分13章，内容包括电气设备维修方法和手段，输配电，变压器、电焊机和互感器，电动机，高压电器，低压电器，变频器、软启动器和PLC，继电保护及二次回路，小型发电机，成套电气设备，照明设备，接地与防雷等。 本书旨在让读者方便地查找到实际工作中碰到的电气设备安装施工工艺、调整方法和使用规范及要求，快速掌握各类电气设备的安装和使用技术，以及设备的维护知识和故障处理方法，提高技术水平和处理实际问题的能力。 本书内容丰