本书共包括六个项目，内容有“西餐文化与西式宴会”、“西餐宴会预定”、“西餐正式宴会设计”、“西餐酒会设计”、“西餐自助餐设计”、“西式宴会管理”。

本书介绍了西餐馆种类、餐具、西餐菜式、餐桌礼仪及烹调方式等与西餐相关的文化知识，以及餐位预订、引客入座、点餐服务、上菜服务、结账服务等西餐服务流程常用的英语，每单元包括情景对话、相关文章及大量练习，书后附有各种西餐类术语供学生扩大相关词汇量。

本书稿从烹饪工艺的意与味、烹饪工艺的形与色、烹饪工艺的塑与绘、烹饪工艺造型的艺与型、烹饪器皿造型的器与具等方面，阐释民族烹饪工艺与遗产的特性、传承性和审美性，比较系统地介绍了各大菜系的特点及其与地理文化的密切关系，将烹饪工艺的演变发展置于我国传统艺术和美学的背景下进行分析，兼具学术和应用价值，建议出版。

1.主要内容：本教材为全国中等职业技术学校烹饪专业国家级规划教材，由人力资源和社会保障部教材办公室组织编写。本教材共分十章，分别介绍了宴席设计概述、宴席菜肴与菜单设计、宴席菜单设计实例、宴席台面台形与主题宴会设计、中式菜品开发概述、菜品开发的创作思路、菜品开发的基本方法、烹调工艺的开发与创新、面点工艺的开发与创新、菜品

本书均以精美的图片和简明的文字向外国读者介绍丰富的中国美食，同时还附有中文词汇教学。喜欢中国美食文化的外国读者可以从这套书中学习中国菜的烹调方法，以及简单的中文日常用语。“我爱中国菜”系列图书包括《我爱中国菜》《我爱中国菜快手菜》和《我爱中国菜素食篇》等分册图书。每本书均以精美的图片和简明的文字向外国读者介绍丰富的中国

本书是“十三五”职业教育国家规划教材，是依据教育部中餐烹饪专业教学标准，按照“理实一体化”“做中学、做中教”等职业教育教学理念编写的。本书按照项目-任务体例编写，共分为初识烹饪、走进厨房、刀工刀法、菜肴组配、烹调工艺5个项目，下设17个工作任务。每个任务分“任务目标”“任务导入”“知识学习”“能力培养”“任务评价”“任

本书共分为10章,内容包括烹饪科学发展概要、食物风味与吃的享受、食物风味的形成与发展、食物颜色与保护、食物化学成分及其功能、食物质地与构建原理、烹饪原理与新技术、食品原料对风味与质地的影响、烹饪营养与安全、烹饪的传承与发展。本书内容翔实,深入浅出地阐述了烹饪科学的理论与应用。

本书通过不同场景的便当食谱设计,在食谱内容上为读者提供了工作日元气便当、体重管理期便当、满足中国胃的中餐轻食便当、可爱爱心便当,以及聚会焦点便当共55道便当食谱。既满足紧张工作日能量需求,又满足减肥减脂、野餐聚会等多种场景需求。本书还设计了食材灵感库、工具图谱、便当制作小贴士等,帮助读者在面临“明天中午吃什么”的困扰时

从浪漫的烛光晚餐到盛大的宴会，从好友欢聚品茶闲聊到形形色色的家庭聚会，不拘一格的装饰方案激发出了无限灵感，足以点燃大众对餐桌摆台的热情。正如作者所言，光有好厨艺可远远不够，美食还需美物相衬。除了丰富的装饰创意和DIY指南，阅读本书还将收获有关餐具、玻璃杯及餐桌礼仪方面的综合知识。餐桌文化并非只是一个名头，而是对聚餐理念

本书从科学与实用的角度出发，指出了0-3岁宝宝在成长过程中的营养需求、添加辅食的步骤、如何科学断奶，提供了一些常见喂养难题的解决方法，并按月龄提供了适合宝宝生长发育的营养菜谱，推荐了24种有利于宝宝成长的最佳食材，还推荐了适合这个时期宝宝生长发育的营养素食谱、特效功能食谱。同时，本书还介绍了宝宝常见疾病的饮食调理法。